Я задала себе вопрос: " Зачем ходить по лесам и полям за травами, когда укроп с петрушкой сейчас купишь в любом магазине? " А ответ ведь донельзя прост: современные овощи и зелень, как правило, выращиваются методами, не требующими почвы, поэтому их питательная ценность невелика.
Содержание витаминов и минералов в них значительно снизилось по сравнению с тем, что было полвека назад. Даже земляные овощи не исключение. Наши поля возделываются уже многие годы, и почва истощена. Хотя вносим удобрения, и зачастую они очень неплохие, они не восполняют полностью недостаток элементов почвы.
В результате продукты из магазина не обеспечивают нас всеми необходимыми веществами. Синтетические добавки из фармацевтики часто бессильны перед естественной потребностью организма в питательных веществах, их структура зачастую не подходит для усвоения организмом. Это одна из причин ухудшения здоровья в возрасте 50–60 лет.
В дикой природе растут настоящие сокровища, полные полезных микроэлементов, не испорченные химикатами. К примеру, сныть — ни один овощ или зелень на гидропонике столько микроэлементов не получит.
Она и прекрасная добавка к пище, имеющая уникальный запах. В тяжёлые времена она спасала целые деревни от голода. Тогда ее варили вместе с другими дикорастущими травами, такими как лебеда и крапива.
Заметным отличием сныти являются ее тройчатые листья: на каждом стебельке три маленьких листочка. Это помогает распознать растение тем, кто с ним не знаком. В сныти, как и в любой травочке-муравочке, множество полезных веществ: белки, углеводы, витамины, минералы. Но сныть выделяется тем, что в ней эти вещества находятся в особом балансе, близком к составу крови человека.
Сорняк, известный своим мощным корневищем, сныть, обладает неожиданными полезными свойствами. Ученые утверждают, что по питательности она превосходит многие известные растения. В составе сныти содержится большое количество каротина, даже больше, чем в моркови, и витамина С, превышающего уровень этого витамина в смородине. В большой медицинской энциклопедии сныть упоминается в главе "Пищевая зелень " - вместе с петрушкой и укропом.
Сныть — настоящий подарок природы, обеспечивающий по результатам исследований общеукрепляющее, общетонизирующее, общеочистительное действие. Но если будете регулярно есть сныть, то вы должны это почувствовать. Регулярное употребление этой травы поможет поддерживать артериальное давление в норме и обеспечит нормальную формулу крови, предотвратит скрип в суставах.
В траве содержатся белки, углеводы, эфирные масла, азотсодержащие соединения, кумарин и необходимый для строительства костной ткани кальций (который у сныти прекрасно усваивается и без витамина D). Сныть особенно хороша в омлете – ее нежный терпкий вкус с нотками моркови и сельдерея отлично сочетается с яйцом.
Я узнала об этом совсем недавно, прочитав ваши комментарии к прошлой статье с рецептом из сныти. Кто-то из читателей готовил себе такой замечательный омлет и я тоже решила попробовать! Очень вкусно, блюдо понравилось всей семье. Делюсь с вами рецептом:
Для приготовления понадобится:
- Небольшой пучок сныти.
- 2 яйца.
- Соль щепотка или по вкусу.
- 1 помидор.
- Капелька любой зелени для украшения.
- 1 ч.л сливочного или растительного масла.
У меня нет своей дачи или сада, я собираю сныть в лесу. Там в тени, молоденькая сныть размножается корнями и побеги молодые практически не только всю весну, но и всё лето. Стебельки сныти для использования в кулинарии должны быть нежными и сочными. На солнце же сныть уходит в рост и листья и стебли быстро становятся большими и грубыми (но и тогда нырнув поглубже всегда можно найти молодые побеги).
Дома сныть я замочила в холодной воде с содой 1 ст.л на 30-60 минут. И промыла её от соринок. И от букашек (в лесной сныти букашек не заметила, а вот в садовой сныти иногда они встречаются).
1. Яйца взбила с солью до пышности. Если любите поострее, то на этом этапе можно добавить черный или красный перец, по вкусу.
2. Промытую после соды зелень измельчила. Я порубила её крупно, чтобы она была заметна в блюде, Вы можете порезать помельче.
3. Рубленную зелень добавила к взбитым яйцам и перемешала.
4. Разогретую сковородку равномерно смазываю маслом и выливаю сныть с яйцом. Равномерно распределяю. Жарю на маленьком огне 5 минут без крышки.
Переворачиваю и жарю ещё 3 минуты, накрыв крышкой.
5. Выкладываю омлет на тарелку и заворачиваю нарезанный ломтиками помидор. При желании помидор можно капельку присолить.
Подаю омлет со снытью, украсив сверху порубленной зеленью тюцы (особенно вкусно будет с черемшой, зеленым луком и молодыми стеблями чеснока).
Завершая приготовление омлета, я ещё раз с благодарностью к Матушке-Природе вспоминаю о сныти — универсальном дикорастущем растении, которое не только питает, но и исцеляет. Научные работы подтвердили её способность улучшать функции пищеварения, активизировать защитные силы организма, снимать воспаления, облегчать боль, способствовать выведению жидкости из тела и заживлению ран. Чтобы улучшить пищеварение, снять отёчность или помочь почкам, применяют отвары и настои из снити.
Конечно, современную медицину она не заменяет и думаю что неправильно будет полностью переходить на эту траву, но ее ценных свойств это не отменяет, и рациональное зерно здесь очень даже есть; вот немного информации из исторических хроник:
- С давних времён сныть применяют в народных целебных практиках в разных странах. В Польше отвары из её частей рекомендуют при лечении ревматических болезней, воспалениях суставов, интоксикациях, а также недугах пищеварительной и дыхательной систем.
- В традиционной абхазской медицине побеги и листья этого растения находят применение при кожных заболеваниях и экземе.
- Во времена средневековья монахи Великобритании культивировали растение сныть как лекарство против заболеваний суставов, таких как подагра. И по сей день в Великобритании это растение известно как «епископская трава», поскольку епископы, ведущие оседлый образ жизни, часто страдали от таких недугов. Для лечения артрита использовали сок сныти, смазывая им больные места, или же прикладывали к суставам компрессы из измельченных стеблей и листьев.
В наше время установлено, что в сныти содержатся натуральные пестициды, обладающие противогрибковой и бактерицидной активностью, и, если корневищами сныти переложить хранящиеся фрукты и овощи, они будут оставаться свежими гораздо дольше.
При сборе сныти важно не перепутать её с ядовитыми цикутой или болиголовом. Молодые побеги сныти, которые идут в пищу, узнаваемы по трем веточкам с тремя листиками на каждой. Если вы не знакомы со снытью, обязательно посмотрите видео или фото как она выглядит, чтобы избежать ошибок. Приятного аппетита!
И как всегда, напоминание, пользуйтесь полезными травами разумно и без фанатизма. Лучше всего пройти обследование и посоветоваться с лечащим врачом. Самолечением заниматься опасно!
Всех вам благ! Спасибо что дочитали статью до конца. Пишите своё мнение обо всём, что Вы сегодня узнали, я буду признательна.
Когда я вижу ваши комментарии, то понимаю, что эта тема не безразлична.
И ещё, актуальным остаётся вопрос о похудении, ведь лето на носу. Но не у всех получается вернуть себе форму, в силу разных обстоятельств. Чаще всего дело даже не в пищевых привычках или самоконтроле, а в психосоматике.
Если хотите попробовать похудеть без изнурительных диет и тренировок, попробуйте эту игру:
Вас ждут практики и задания, которые помогут настроить ваш мозг и запустить процессы похудения через психологию.
Иду стройнеть бесплатно
Что ещё посмотреть:
Просто смешайте капусту и яйцо. Быстрый рецепт полезной пиццы для стройной фигуры
Худеем к лету, не ограничивая себя в еде. Котлеты из чечевицы вкуснее мяса.