Том Ям — это острый тайский суп с креветками или курицей, насыщенный ароматами лемонграсса, лайма и чили. Этот суп сочетает в себе яркие вкусы и пряные ароматы, делая его настоящей сенсацией на вашем столе. Готовится просто, но результат впечатлит каждого.
Ингредиенты для Том Ям:
- Креветки — 500 г (можно заменить морскими коктейлями)
- Грибы шиитаке — 200 г (альтернатива – шампиньоны)
- Лемонграсс — 2 стебля (можно использовать замороженный)
- Листья каффира — 6 шт. (если недоступны, пропустите)
- Галангал — 50 г (можно заменить свежим имбирем)
- Острый перец чили — 2–3 шт. (по вкусу)
- Томаты черри — 100 г
- Лук-шалот — 2 шт.
- Лайм — 2 шт.
- Рыбный соус — 3 ст. л.
- Паста Том Ям — 3 ст. л. (можно купить в азиатских магазинах)
- Кокосовое молоко (по желанию) — 200 мл
- Кинза — для подачи
Пошаговый рецепт Том Ям:
- Подготовка ингредиентов: Очистите креветки, удалите у них головы и панцири. Грибы нарежьте пластинками, лемонграсс измельчите, листья каффира слегка помните руками, чтобы раскрыть аромат. Лук нарежьте тонкими дольками, а томаты пополам.
- Запаривание: В большой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды. Добавьте лемонграсс, галангал, листья каффира и варите на медленном огне 5 минут.
- Добавление основных ингредиентов: В бульон добавьте пасту Том Ям, рыбный соус и все овощи. Доведите до кипения и томите на медленном огне еще 10 минут.
- Креветки и финальные штрихи: За 5 минут до готовности добавьте креветки и кокосовое молоко (если используете). После того как креветки станут розовыми, суп готов.
- Подача: Выключите огонь, добавьте сок лайма и перемешайте. Подавайте суп горячим, украсив его свежей кинзой.
🔎 Том Ям — это не просто суп, это путешествие в самое сердце Таиланда. Каждый глоток этого блюда наполнен уникальной комбинацией вкусов, которые непременно оставят в вашей памяти яркие воспоминания.
История Том ям
Том Ям, что в переводе означает "кипящий смешанный", является ярким представителем тайских вкусов, где гармонично сочетаются кислота, острота, соль и сладость. Основой супа служат креветки или курица, лемонграсс, галангал, листья каффира, и, конечно, острый перец, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат.
История Том Ям уходит корнями в далёкое прошлое, и, хотя точная дата его появления неизвестна, считается, что суп возник в центральной части Таиланда в эпоху Аюттхайя. Суп стал популярным из-за доступности и простоты приготовления, а также благодаря своей способности утолять жажду и освежать в жаркий климат.
С течением времени Том Ям претерпел множество изменений и улучшений. В разных регионах Таиланда появились его разновидности, такие как Том Ям Нам Кон, который включает кокосовое молоко, делая суп более густым и мягким на вкус, и Том Ям Нам Сай, более легкая и прозрачная версия.
Сегодня Том Ям является не только любимым блюдом в Таиланде, но и признанным фаворитом международной кухни. Его подают в тайских ресторанах по всему миру, и он продолжает вдохновлять поваров на новые кулинарные эксперименты.
📸 Мы любим видеть, как вы готовите и делитесь своими кулинарными успехами. Загружайте фото ваших тайских супов Том Ям под нашими постами и делитесь своими впечатлениями!
👍 Надеемся, этот рецепт вдохновит вас на новые кулинарные подвиги и привнесет немного тайского тепла в вашу кухню. Приготовьте Том Ям по нашему рецепту, и пусть каждый ваш обед будет маленьким праздником!
🌟 Подписывайтесь на наш канал, делитесь с друзьями и оставайтесь с нами, чтобы не пропустить множество интересных рецептов и кулинарных секретов. Приятного аппетита и новых открытий в мире вкусов с нами!
___________