Пад Кра Пао — это сочное мясо, обжаренное с ароматным тайским базиликом, чесноком и острым перцем. Блюдо готовится быстро и просто, наполняя дом насыщенными ароматами восточной кухни и даря неповторимый вкус, который точно покорит ваших близких.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Мясо: 400 г свинины или курицы, нарезанной небольшими кусочками (можно использовать говядину или даже тофу для вегетарианской версии)
- Свежий базилик: большой пучок (можно заменить итальянским базиликом, если тайский недоступен)
- Чеснок: 3-4 зубчика, мелко нарубленные
- Острый перец чили: 2-3 штуки, измельчить (регулируйте количество в зависимости от желаемой остроты)
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Ойстер соус (устричный соус): 1 столовая ложка (можно заменить соевым соусом с добавлением немного сахара)
- Рыбный соус: 1 чайная ложка (можно опустить или заменить соевым соусом для вегетарианской версии)
- Сахар: 1 чайная ложка
- Растительное масло: для жарки
Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Подготовьте все ингредиенты заранее, так как процесс приготовления происходит очень быстро.
- Жарка чеснока и перца: На сильном огне разогрейте сковороду или вок, добавьте растительное масло. Когда масло разогреется, добавьте чеснок и чили. Жарьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым.
- Добавление мяса: Добавьте мясо и жарьте, помешивая, до его полной готовности. Важно, чтобы каждый кусочек был хорошо обжарен.
- Добавление соусов: Понизьте огонь и добавьте соевый соус, ойстер соус, рыбный соус и сахар. Хорошо перемешайте и жарьте еще несколько минут.
- Добавление базилика: Наконец, добавьте базилик и перемешайте. Готовьте, пока базилик не увянет — это займет всего пару минут.
- Подача: Подавайте Пад Кра Пао горячим, желательно с порцией варёного риса. Это блюдо идеально сочетается с простым отварным рисом, который отлично впитывает соус.
Почему Пад Кра Пао так популярен?
- Вкус: Сочетание остроты, сладости и аромата свежего базилика создает богатый и многогранный вкус, который сложно сравнить с чем-либо другим.
- Простота приготовления: Несмотря на богатство вкуса, Пад Кра Пао можно приготовить довольно быстро и из доступных ингредиентов, что делает его идеальным выбором для повседневного приема пищи.
- Вариативность: Мясо в блюде можно заменить на что угодно — от морепродуктов до тофу, что делает его отличным выбором для любого типа диеты.
Культурное значение
В Таиланде Пад Кра Пао часто считается блюдом, которое каждый тай должен уметь готовить. Оно символизирует простоту и изысканность тайской кулинарии, а его популярность говорит о том, как глубоко оно укоренилось в культуре страны.
Приготовление Пад Кра Пао — это отличный способ познакомиться с тайской кулинарией и порадовать себя и близких необычным и вкусным ужином. Подписывайтесь на наш канал в Дзен, чтобы узнать больше интересных рецептов и кулинарных идей! Не забудьте поделиться своими кулинарными успехами в комментариях. Приятного аппетита! 🌶️👨🍳🍛
___________