Доброго дня всем вам, милые дамы, подписчики и просто читатели моего канала!
Когда начинаются серьезные проблемы со здоровьем, то каждый, столкнувшийся с этим, сожалеет, что, если бы знал с ЧЕГО всё началось, то обязательно принял бы меры, чтобы не допустить потери здоровья. Как много у нас пословиц об этом: "Кабы знал, где упасть, соломку бы подстелил".
«Чревоугодием мы строим дорогу к своим страданиям» /Кацудзо Ниши/
В православной традиции чревоугодие рассматривается как одно из основных искушений, которому подвергается человек. Оно отвлекает душу от духовной жизни, делая её рабом своих страстей и желаний. Святой Иоанн Златоуст: "Чревоугодие делает нас рабами своих страстей, лишая нас свободы духа и приковывая к земным удовольствиям."
Практически ВСЕ приобретенные по ходу жизни болезни человека связаны с неправильным питанием. Хаотичные приемы пищи - когда время позволяет: нам хлеба не надо, работу давай!, большие объёмы пищи, поздние обильные приёмы пищи, фастфуд и сладкие газированные напитки, жареная и обильно жирная пища - вот небольшой перечень неправильного пищевого поведения современного человека.
Вопросам правильного питания и здорового образа жизни я посвящаю много своего времени: читаю научно-популярные журналы в подписке, в основном сейчас в электронном формате, статьи из интернета, привлекшие моё внимание, медицинскую литературу и статьи с медицинских сайтов, справочную литературу и так далее.
Попала на глаза и очень заинтересовала одна такая статья об японском инженере, авторе собственной системы оздоровления, Кацудзо Ниши, которая известна в современном мире как Система Оздоровления Ниси (Ниши).
"Исцелить человека может только он сам" /Кацудзо Ниши/
И забыла отметить, что впервые эту свою систему Ниши опубликовал в 1927 году, почти СТО ЛЕТ тому назад, представляете себе? И если эта система до сих пор в ходу и привлекает к себе внимание, значит в ней что-то есть?
- Система оздоровления Ниси включает в себя правила питания и ряд упражнений, направленных на укрепление здоровья или на его восстановление, если оно частично утеряно. Кстати, изначально Ниши и создал эту систему, чтобы укрепить собственное здоровье, так как буквально с юности был вынужден бороться за него, а врачи были уверены, что юноше дано прожить не более 20 лет. С самого детства Ниши обладал слабым здоровьем - размер его грудной клетки был нестандартно мал, имелись проблемы с работой внутренних органов. Эта болезненность и послужила главным стимулом для Ниши найти новые способы улучшить свое состояние.
- Оздоровление своего организма Ниши начал с соблюдения четырех золотых правил питания, взятых из глубины веков японской традиции питания.
- Всем извесен факт феномена долгожительства японцев и их неплохого здоровья, о чем, кстати, свидетельствует и статистика ВОЗ.
- Складывается впечатление, что японцы питаются чем-то особенным, дышат другим воздухом, меньше всех нервничают, потому что у них такое воспитание и все поголовно занимаются спортом.
- На самом деле никаких волшебных продуктов в японской кухне нет. И точно также они подвержены стрессу, и воздух у них, особенно в городах, такой же, как и в других городах мира, но есть одна полезная особенность, воспитываемая с детства - питаться часто и понемногу, не переедать, есть больше свежих продуктов и как можно меньше сахара.
-------------------------
Итак: 4 золотых японских правила питания
Первое правило: питаться небольшими порциями
- Согласно мнению Кацудзо Ниши, для похудения и здоровья питаться нужно небольшими порциями. Еда предназначена для поддержания жизни и энергии в теле, а для этого не требуется есть слишком много, если нет особой для этого причины: например, дрова переколоть или снег убрать с большой территории, или товарный вагон разгрузить, то есть если нет больших энергозатрат.
- Поэтому Ниши рекомендовал всем, кто хочет принести своему организму немалую пользу, сменить свою тарелку на более миниатюрную.
Помните, я как-то рассказывала в одной из статей о том, как одна моя знакомая, находясь в процессе снижения веса, сменила тарелку для еды на баночку из-под майонеза:
- Её очень устраивало, что порция еды полностью наполняла объём баночки и от того казалось, что еды МНОГО! и уже одно это помогало ей усмирить, особенно на первых порах своего похудения, желание желудка бОльшего объёма пищи. Совсем недавно я встретила эту свою знакомую: выглядит потрясающе, вес держит уже два года, продолжает практику разгрузочных дней как основу для контроля за своим весом. На мой вопрос о майонезной баночке посмеялись: баночка уже отошла в прошлое, сейчас объём пищи уже давно выверен и лишнего съесть во время приёма пищи не хочется.
Дальше пойдем по первому золотому правилу.
- Ниши даже придумал схему перехода на питание небольшими порциями: не стоит СРАЗУ значительно уменьшать объём съедаемой пищи. Согласно его системе, сначала можно уменьшить свой обед на 1/5 от привычного объема и питаться так неделю, или две. На последующих неделях еще уменьшить порцию на четверть, и сокращать понемногу дальше - до физиологической нормы насыщения.
Справка: физиологическая норма насыщения равна 300-350 граммам пищи на один приём пищи.
- Не стоит спешить: нужнО время, чтобы организм привыкал к новым объёмам пищи, а иначе можно сорваться и всё кончится прахом.
- Следующее: пищу следует принимать, тщательно её пережёвывая.
Справка: Насыщение появляется минут через 10-30 после того, как еда после желудка попадает в 12-перстную кишку. Именно в ней начинается процесс переработки белков, жиров и углеводов, идет их процесс разложения на химические составляющие, выделяются питательные вещества, из-за которых по сути и нужен весь процесс приёма пищи: наш организм нуждается не в самом куске мяса как в таковом, а в тех веществах, которые можно из него получить: например, белок, и аминокислоты. Вот именно только в этот момент наш мозг и получает сигнал, что еды достаточно. Именно поэтому так важно есть медленно. Если этого не делать, то велик риск переедания. Есть у нас такое правило: вставать из-за стола чуть голодным и это связано как раз с вышесказанным.
Кстати, о золотых правилах питания Кацудзо Ниши написал в своей книге «Японское чудо-питание».
Второе правило: питаться свежей пищей по сезону
КАК я СОГЛАСНА с этим правилом!
- Современная логистика продуктов позволяет есть клубнику в январе, когда наша, например, уральская клубничка созревает только в июне.
- Совсем недавно я столкнулась с таким примером из жизни: соседка пожаловалась на боли в суставах. Это было в феврале. Врач, видимо опытный и много повидавший, стал выяснять не ест ли она салаты со свежими помидорами. Соседка даже с чувством гордости: - каждый день ем! Можем себе позволить! раза два в день! да и огурцы тоже почти каждый день! И каково же было её, мягко скажем, удивление, когда врач категорически ей это запретил: - Салаты из капусты с морковкой - пожалуйста, из свеклы, винегреты - пожалуйста, а свежие огурцы и помидоры в это время года забыть!
- Объяснил врач такое своё предписание тем, что в овощах, дозревающих не в естественных условиях, в особенности в помидорах, которые собирают в теплицах в бланжевой спелости, в таких овощах уже совершенно иной химический состав веществ, а конкретно повышенный уровень щавелевой кислоты, что и вызывает по мере накопления в организме внезапную и сильную боль в суставах, их воспаление. То же самое касается и клубники, и других овощей, богатых на щавелевую кислоту и которые дозревают в подходящих температурных условиях при перевозке и продаже, но не в естественных условиях.
Вот такие пироги, милые дамы. Век живи - век учись. На нашем с мужем столе в зимнее время тоже частый салат из помидор и огурцов, и не это ли, в том числе, повлияло на мой больничный из-за сильных болей в плечах? В общем, судите как хотите, но я согласна с золотым японским правилом и решила ему тщательнейшим образом следовать!
- Ниши утверждает, что в Японии по пище на столе вы можете безошибочно определить время года, не смотря в календарь: - "... Овощи, созревшие в свою пору на грядке, японцы считают самыми полезными. Так, местный житель Японии вряд ли станет покупать клубнику, которая была выращена в теплице, так как знает, что ягоды, созревшие в свое время, не только гораздо вкуснее, но и полезнее. Этого же правила в Японии придерживаются при выборе рыбы. Выбирают именно ту, которою вылавливают не иначе как в эту пору года..."
- Второе золотое правило питания также гласит, что основная часть продуктов на столе должна быть выращена в том месте, где вы проживаете. На севере Японии, к примеру, жители предпочитают рису блюда из кукурузы и картофеля, потому что эти культуры растут именно в этой местности.
И с этим я тоже согласна. Конечно, есть продукты, которые прочно вошли в нашу культуру питания, как например оливковое масло или авокадо, но вот забываемые блюда из гороха, из редьки черной, из репы, из перловой крупы - это как раз то, о чем говорит второе японское золотое правило питания.
-------------------------
Третье правило: отдавать предпочтение натуральной пище
И с ЭТИМ я тоже согласна на 100 процентов! Чем проще еда - тем она полезнее!
- Ниши обращал внимание на то, что японцы стараются быть в полной гармонии с природой. Поэтому они отдают предпочтение натуральной пище, а в процессе ее приготовления стараются сохранить ее внешний вид.
- В Японии гораздо большую ценность имеют те продукты питания, которые произведены не человеком, а природой. Предпочтение отдается мясу диких животных и рыб, натуральным чаям, а не тем, в которых есть добавки. Рис во время готовки не солят. А чтобы он не был пресным, подают его с зеленью и овощами, которые предварительно обжаривают или заправляют их специями, соком лимона или растительного масла и подают свежими.
- Натуральный приём пищи предполагает семена и орехи, свежие овощи, ягоды и фрукты, блюда из них, молочную продукцию, мед, пророщенные зёрна, а также пищу, которая приготовлена на пару и которая сохраняет форму овощей, например, брокколи и цветная капуста, фасоль и морковь, и так далее. Паровые овощи можно заправлять растительными маслами холодного отжима, специями, соком лимона, улучшая их вкусовые особенности.
------------------------------
Четвертое правило: максимальное сохранение полезных веществ продуктов
- Для сохранения и укрепления здоровья важно не только то, какой пище отдает предпочтение человек, но и то, как он эту пищу готовит. От этого зависит, сколько пользы для организма принесет еда.
- выше я уже сказала о таком способе приготовления пищи, как приготовление её на пару. И касается это не только овощей, но и мяса, круп.
- По словам Ниши, жители Японии готовят пищу таким образом, чтобы сохранить в ней все полезные вещества. Например, рис до приготовления японцы замачивают в воде от тридцати минут до часа. А все потому, что замоченный рис варится быстрее, и тем больше полезных веществ в нем удается сохранить. Кастрюлю, в которой готовится рис, обязательно накрывают крышкой, и ни в коем случае не поднимают ее в процессе варки, чтобы не выпустить пар.
- Всё то же самое можно сказать и о других крупах, традиционных для нашего стола. Таких например, как гречневая крупа. Очень полезно кашу из гречневой крупы не варить, а просто залить её горячей водой и укутать, например, полотенцем, чтобы температура остывания воды была замедлена. Лично я при приготовлении использую и такой способ как: сперва промываю гречневую крупу, затем заливаю её холодной водой и ставлю на средний огонь, довожу до кипения и выключаю огонь. Оставляю кашу доходить на горячей конфорке (у нас индукционная плита), а если это зимнее время и так как у нас есть камин для приготовления пищи, то просто оставляю на краю плиты до полного впитывания воды крупой и её готовности.
-------------------------
И завершу знакомство с 4-мя золотми правилами японского правильного и здорового питания, пропагандистом которого был Кацудзо Ниши, цитатой из его книги:
"... Врачи древности говорили о том, что человек сам является причиной почти всех своих болезней, потому что он не знает или не хочет знать законы природы. А в Японии этих законов старались придерживаться всегда. С первыми признаками недомогания, с которых берут начало болезни, японцы боролись с помощью умеренного и натурального питания. Важное значение отводили и психологическому настрою за обеденным столом - здесь отбрасывали все свои тревожные мысли и настраивались на положительный лад..." /Кацудзо Ниши/
- Я надеюсь, что статья была полезна для тех, кто ДУМАЕТ и ЗАБОТИТСЯ о своём здоровье! В ней, вроде бы, и нет ничего нового, но КАК МАЛО мы задумываемся о своём питании, пока жареный петух не клюнет, а потому и полезно периодически такие напоминания получать!
Я на этом откланиваюсь! Желаю вам здоровья!
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
Одноклассники: https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmeste