Зря. Про него часто забывают. Готовят редко. Мне иногда хочется наброситься на него в лавке или магазине. Что я и делаю, если вижу приличный экземпляр - покупаю, несу домой, жарю 5 минут с луком. Чтобы оттенить изысканный, ни на что не похожий, многим противный, но изумительный вкус. Догадались?
Если этот деликатес, не побоюсь этого слова, регулярно будет попадать в ваш организм, то умереть вы можете в своем уме. Не как Байден. А совершенно адекватным человеком. Хотя, неизвестно, что лучше. А все потому, что шансы получить слабоумие заметно снижаются, если вы его едите. Ниже, на противоположном конце тела, есть не менее важный орган - толстая кишка. Насмотрелась я однажды на очередь в процедурный кабинет, где проводят колоноскопию. Рак толстой кишки - профилактическое поедание лекарства прямо со сковородки может защитить нас от этой напасти. И, конечно, состояние сердечно-сосудистой системы поправим, заодно. Хрусталик мутнеет? Профилактика употреблением! Морщинки? Тоже!
А вдруг, поможет, все-таки этот продукт - чемпион по содержанию фолиевой кислоты, витамина А, витаминов группы В, витамина С, калия, фосфора, железа, меди.
Да упаси Господь, это не шпинат. Это один из лучших продуктов, который утер нос всем овощам и фруктам, и даже мясным продуктам. Витамина А там - дневная доза с лихвой, всего лишь в одной порции, а это защита не только от катаракты, но и от рака молочной железы, а еще от плохой кожи - недаром разными его формами лечат акне и прочие проблемы с кожей, из которых морщины - самые невинные .
Да, в нем нет клетчатки, потому что откуда она в говяжьей печени? Мы положим клетчатку рядом - сделаем салат из овощей. Все виды печени существенно богаче минералами и витаминами, чем большинство других продуктов.
Мало калорий, от 120 ккал у говяжьей, до 200 ккал у печени трески, много белка - около 20 в среднем по видам, мало жира - 4-5г. Это идеально!
Витамин В 12, ответственный за здоровье нашей нервной системы. Мало его - придут усталость, депрессия, упадок сил, раздражение, ослабнет память. А кто у нас чемпион? Правильно, говяжья или баранья печень. Всего в 100г этого суперпродукта его такое количество, что с лихвой хватит на троих. (около 60 мкг при норме 2.4 мкг).
Печень - один из самых питательных и богатых нутриентами продуктов на планете. Да, и поэтому эти же самые витамины и минералы, ввиду их большого количества, могут вызывать осложнения у людей с патологиями и определенными заболеваниями. Поэтому, если есть ее много и часто, нужно помнить об этом.
Что может произойти?
- В печени много холестерина, и если вы контролируете его уровень, есть риск избыточного его получения.
- Витамин А - опасно получать его высокие значения, так как он имеет определенную токсичность при передозировке. Последствия могут возникнуть тогда, когда ваша собственная печень не может перерабатывать избыток витамина А быстро. К симптомам можно отнести тошноту, головную боль, сонливость, раздражительность.
Поэтому в таких случаях рекомендуется съедать порцию печени один раз в неделю, даже этого достаточно. А если вы здоровый человек, то ежедневные 100-200г печени рекомендованы для потребления. Конечно, если есть ее каждый день, то она быстро надоест, но еженедельное включение в рацион этого субпродукта существенно обогатит ваш рацион.
А вы знали, что одним из первых "препаратов" для лечения анемии была именно говяжья печень? Потерю внимания, слабость, утомление, вялость и бледный вид у женщин, как рукой снимало при употреблении печени на постоянной основе. Железо, которое в ней содержится, да еще в сочетании с витамином В12, активно влияет на клетки крови, поддерживая их работоспособность.
А если уже к 50?
Как там здоровые костей, есть? Держат скелет? Остеопороз - упал, очнулся, а скелет распался на составляющие, гипс бесполезен. Витамин К из печени, который отвечает за здоровье костей, снизит риск развития остеопороза и окажет благотворное влияние на систему кровообращения. Дневная норма витамина К - 120 мкг, в 100 г печени - чуть больше 3 мкг.
Как готовить?
Быстро, чтобы печень не потеряла свою необычную текстуру и сок - на высоком огне, на раскаленной сковороде. Быстро обжарить с луком по вкусу, и довести до готовности под крышкой, выключив огонь. Солю печень всегда в конце приготовления, так она остается мягкой. Чем дольше готовится печень, тем больше жидкости она теряет и становится сухой. Обычно мне хватает 7-10 минут для приготовления, и режу я ее брусками от 5 см, достаточно крупными, так сочнее.
Идет процесс похудения?
То этот низкокалорийный и низкожирный, богатый на питательные вещества продукт - ваш первый помощник.
А если вдруг, вы застряли в суровых лесах без еды, то знаете что делать!
Лео — вегетарианец и защитник животных (я что-то сомневаюсь), но он пошёл против своих принципов на съёмках «Выжившего». В фильме есть сцена, в которой герой ДиКаприо ест сырую печень бизона. И хотя актёру предложили мастерски выполненный искусственный орган из отдела реквизита, он показался Лео нереалистичным. Тогда-то он и вызвался съесть настоящую печень. (nashe.ru)
"Я могу назвать вам 30-40 сцен, для съемок в которых мне пришлось буквально переступать через себя. Могу с уверенностью сказать, что работа над картиной "Выживший" стала самым сложным, с чем мне когда-либо приходилось сталкиваться", — заявил Ди Каприо.
По словам актера, договориться с режиссером о том, чтобы смягчить режим съемок, было невозможно. "Мне приходилось спать на трупах животных, купаться в ледяной реке, есть сырую печень бизона. Мы постоянно мерзли. Алехандро прекрасно знал, что он хочет увидеть в кадре и никому не делал поблажек", — заявил Ди Каприо.
vesti.ru
В общем, если бы не печень, не было бы выжившего.
Приятного аппетита, я в мясную лавку!
©Аня Раннинг/В красивом/Анна Макарова, 2024
Все материалы канала являются объектом авторских прав (ст. 1255 ГК РФ) и не могут использоваться третьими лицами без указания ссылки автора и источник заимствования.
Все сведения, публикуемые на канале, носят только информационный характер и не содержат призыва к действию. Необходимы рекомендации врача.
#печень#печеньпольза#здоровье#диеты#похудение#какубратьбока#какубратьживот#тренировкидляпохудения