Куриное мясо — популярный продукт в рационе наших соотечественников из-за своей доступности. Ежегодное потребление в среднем составляет порядка 35 кг на человека.
Однако существует множество мифов и опасений относительно безопасности курицы, которая продается в магазинах. Давайте разберемся, насколько оправданы эти опасения.
1. Антибиотики и гормоны:
Один из распространенных мифов связан с тем, что куры, выращиваемые на фабриках, получают антибиотики и гормоны в огромном количестве для ускорения роста.
На самом деле, в большинстве развитых стран использование гормонов для ускорения роста птиц запрещено, а применение антибиотиков строго контролируется.
2. Бактерии
Еще один миф касается бактерий, таких как сальмонелла или кампилобактер, которые якобы в больших количествах присутствуют в курице.
Во-первых, перед тем, как курица попадает на прилавок, ее исследуют специалисты Роспотребнадзора и выдают соответствующие сертификаты качества.
Во-вторых, вы же не едите курицу сырой. Правильная термическая обработка мяса помогает уничтожить бактерии и обеспечить безопасное употребление.
3. Качество корма
Качество корма, которое потребляют куры, может повлиять на качество мяса. Однако существуют законодательные стандарты качества кормов для животных, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов.
Крупные фабрики регулярно проверяют контролирующие органы, поэтому в интересах владельцев таких предприятий — соблюдать все правила и нормы. Конечно, всегда найдутся исключения. Но в таком случае идеальное решение — только выращивать курицу самому. Тогда по крайней мере, будете точно знать, чем ее кормили.
Для тех, кто беспокоится о качестве куриного мяса, существует возможность выбора фермерской курицы. Так называемое органическое мясо производится без использования антибиотиков и гормонов, что может быть предпочтительным для некоторых потребителей. Но такая птица и стоит в 2-3 раза дороже.
В целом, правильное хранение, приготовление и употребление курицы поможет избежать потенциальных рисков.
Как часто курица появляется в вашем рационе? Какие блюда из нее предпочитаете?