Здравствуйте друзья сегодня будем готовить классическую питерскую шаверму по рецепту обломова
Первым делом нанизываем красива на вертел мясо чтобы мясо крутилось и готовилось равномерно со всех сторон
И как будет готова корочка где то пол сантиметра - сантиметры срезаем мясо и тогда мясо дальше будет крутится и готовиться
Для шавермы нам нужны именно корочки от мяса если у вас нету вертела вы можете поджарить мясо в сковороде или в духовке но у вас не будет такой корочки как на вертеле
Для удешевления шавермы туда добавляют морковку по корейски капусту и это даже неплоха это вкусно это база дорогие друзья
Но для настоящей питерской шавермы нам понадобятся только помидоры огурцы и офигенный чесночный соус
И сегодня мы сделаем этот фирменный питерский чесночный соус который я делал эксперементировал месяца два.
И так для мяса берём куриные бёдра очищаем их от костей, но можно конечно взять заранее очищенное мясо
Для маринада используем супер простой маринад соль свежемолотый перец и хмели сунели и буквально чуть чуть растительного масла.
Отправляем наше мясо в холодильник на часик чтобы оно пропиталось маринадом а потом вставим на вертел готовиться до хрустящей корочки.
Идём дальше, для соуса нам понадобится чеснок, столовая ложка горчицы, свежемолотый перец и пару желтков и лимночика туда надавить и по вкусу туда хмели сунели и всё это дело пробиваем в блендер масло мы будем по чуть чуть заливать когда чеснок весь пробьется.
После того как всё пробили добавляем туда самый главный ингредиент это простокваша либо густой кефир и дальше всё пробиваем до однородной костинстенсии
И вот у нас бомбический соус готов.
Как только на вертеле образовалась корочка полсантиметра мы его срезаем чтобы мясо дальше готовилось
Помидоры мы нарезаем ну как хотите мякоть с них убирать не надо
А вот с огурцов убираем весь мякоть чтобы не было лишней влаги и режем как нам удобно.
Друзья настало время сделать нашу шаверму, на лаваш смазываем наш соус прям хорошенько добавляем мясо, потом помидоры и огурцы и сверх еще хорошо так фирменного соуса и заворачиваем нашу шаверму
Ну и само собой для финального зашквара(в хорошем смысле слова ) отправляем в в грильницу чтобы весь лаваш взялся и хрустел.
И вот у нас классическая питерская шаверма с бомбическим соусом готов приятного аппетита.