Центральная Азия без рынков — не Центральная и не Азия. На самом деле, мы уверены: рынок — это обязательная часть программы в поездке вообще в любую страну. А в наших любимых местах — это особое удовольствие. Погнали.
Зеленый базар в Алматы
Чарт открывает алматинский Зеленый базар. Тут ни за что не пройти мимо восточных салатов и прочих солений. Мы зависли у ряда надолго и даже успели наесться. Перед покупкой принято сначала попробовать продукт, а мы и рады.
Захотелось пить — не беда, сворачиваем в молочный отдел и сразу берем кумыс — кисломолочный напиток из молока кобылы. Знаете такой и хочется поинтереснее? Тогда попробуйте шубат. То же самое, только из верблюжьего молока. Закусить можно куртом — очень соленым твердым сыром из перебродившего молока.
Для менее авантюрных тут есть бесчисленные виды сыра, которые захочется съесть прямо на месте с горячим хлебом.
Обязательно берем казы, это вяленая колбаса из конины. Можно даже попросить упаковать в вакуум и выдать справку-сертификат. И, конечно, пробуем перед покупкой.
На десерт хватаем яблоки сорта апорт и спешим на новый рынок.
Яшыл Базар в Баку
Рай для перфекциониста — рынок Яшыл Базар в столице Азербайджана. Помидорка к помидорке, ягодка к ягодке. Красота! Аж страшно притрагиваться. Товар прекрасен не только на витрине, продавцы внимательно следят, чтобы продукты были свежими и привлекательными. Даже баночки с разнообразным вареньем как отдельный вид искусства.
Голодным тут точно не останешься. Мы здесь напробовались не только фруктов, сыров, но еще специй и даже черной икры. Кстати, цены на нее тут приятные.
Еще нужно взять чай. Тут он в изобилии и просто прекрасен. Стограммовой связки травяного сбора хватит на долгие зимы. К чаю можно захватить кулек самых разных сухофруктов, есть даже из инжира.
Сырные гурманы не останутся в стороне. На Яшыл Базар можно купить мотал — козий сыр в бараньей шкуре. Не забываем про сочнейшие помидоры и отправляемся дальше.
Рынок Чорсу в Ташкенте
Узбекский рынок Чорсу стал для нас порталом в другой мир. Найти тут можно буквально все. От живого петуха до аутентичных ковров и расписной посуды. Кстати, здесь и деньги можно поменять по выгодному курсу, но советуем делать это под заботливым взглядом местного друга.
Не отпуская от себя друга, идем за сезонными фруктами и ягодами. Нам досталась вкуснейшая клубника.
Потом спешим на аромат хлеба. Иначе и не сказать, потому как запах только что вынутой из печи лепешки, еще дымящейся, невообразимо горячей, согреет сердце, душу и желудок. Берите сразу три: одну съесть сразу, вторую по дороге, а третью разломить с другом.
Пекут их тоже интересно: хлеб лепят к стенкам печи и оставляют там до готовности.
Сладость, которую едва ли найти в России, но тут есть в молочном ряду — нишалло. Десерт из яичных белков, сахара и мыльного корня. Сверху иногда посыпают бадьяном. На вкус нечто среднее между маршмеллоу и вареньем. Традиционно готовится на праздники и свадьбы. Есть его надо с хлебом, запивая горячим чаем, но мы замиксовали его с клубникой и не пожалели. Думаем теперь продать рецепт сразу всем.
Кусочек сердца мы оставили в жорных рядах. Здесь можно быстро, недорого и очень питательно поесть самой настоящей узбекской кухни. А где, как не на базаре?
Сиабский Базар в Самарканде
Один из древнейших базаров в Узбекистане и Центральной Азии. Через Самарканд пролегал Великий шелковый путь. Город долгое время был столицей и наполнен архитектурными шедеврами. Базар же — культурными. Окунуться в атмосферу можно, выбирая колоритную одежду и местную посуду ручной работы.
Кстати, про Самарканд у нас уже есть выпуск(а вот и ссылочка на него), в котором мы рассказали, как правильно выбирать ткань и на какие цены ориентироваться.
Что еще взять? Специи. Для плова, для мяса, для рыбы, снова для плова… для нишалло. И снова чай. Настоятельно советуем травяной, который напоминает высохший букет. Торговаться можно смело, особенно если берешь много. Хорошим тоном будет поинтересоваться историей базара (даже если вы ее знаете). Такая любознательность никого не оставит равнодушным.
Рынок ГУМ в Ереване
Самый курящий рынок в нашем списке – ереванский ГУМ. Действительно, с сигаретой стоит каждый первый продавец.
Может, потому, что мы не курили, может, за вид праздный и туристический нам накинули тыщенку-другую, но было дорого. Цену сбить можно и как будто бы и нужно. Если стесняетесь, зовите местного друга на помощь .
Советуем прикупить сладкий суджух (чурчхелла), сухофрукты и алани (сухие фрукты, начиненные орехами).
В мясном ряду можно взять суджух вяленый или бастурму, что придется больше по вкусу. Вы же не забыли, что все надо сначала попробовать?
Обязательная покупка в Армении — гранатовое и ежевичное вино, про него тоже никак нельзя забыть.
Выпуск, в котором мы все обошли и везде поторговались, можно посмотреть по ссылочке. Отдельный выпуск про Самарканд тут.
Подпишитесь на наш инстаграм*, чтобы ничего не упустить и разделить впечатления от поездок с нами.
Личная инста* языка и сердца нашей команды здесь.
#казахстан #алматы #азербайджан #баку #узбекистан #ташкент #самарканд #армения #ереван
*Соцсеть, признанная в России экстремистской