Смазки – это важная вещь для любой отрасли, и пищевая промышленность тут не исключение. Но вот требования к смазкам в этой сфере довольно специфичные. Такие составы должны не только хорошо смазывать оборудование, но и быть абсолютно безопасными для продуктов, которые мы потом будем употреблять.
В статье поговорим о видах пищевых смазок и на что стоит обратить внимание при их выборе и использовании в пищевом производстве.
Где используют?
Такие составы в пищевой промышленности просто незаменимы. Они не только обеспечивают бесперебойную работу оборудования, но и помогают увеличить его производительность.
Выбрать правильную смазку – задача не из легких, нужно учитывать много моментов: тип устройства, требования к эксплуатации и безопасность.
Эти материалы разработаны для смазывания самых разных устройств. Они гарантируют плавную и результативную работу машин, уменьшая трение и предотвращая износ.
Вот несколько примеров по отраслям:
- Пастеризаторы в молочной промышленности
- Куттеры и фаршемешалки в мясной промышленности
- Печи для выпечки вафельных листов в кондитерской промышленности
- Тестомесы в хлебопекарном производстве
- Блистерные машины в фармацевтической промышленности
Что такое пищевой допуск и зачем он в принципе нужен?
Пищевой допуск – это своего рода «гарантия безопасности» для масел и смазок, которые используются в оборудовании для производства лекарств, косметики и различных продуктов питания. Всегда есть риск, и даже самое надёжное оборудование может допустить случайный контакт смазки с продуктами. В таком случае продукция становится опасной для здоровья.
Требования, которые должны выполнять пищевые смазки:
- Не иметь вкуса и запаха, чтобы не портить продукты
- Быть термостойкими, то есть сохранять свойства при различных температурах
- Сохранять характеристики на протяжении длительного времени
- Защищать оборудование от коррозии
Очевидно, составы, которые могут соприкасаться с пищевыми продуктами, обязаны пройти независимую проверку. Чтобы снизить риски, смазочные материалы тщательно проверяются, и только после этого им выдается допуск на использование в пищевой промышленности.
Сертификация осуществляется в рамках системы NSF, международной некоммерческой организации.
Сертификат NSF подтверждает использование только безопасных материалов, а сам процесс контролировался на всех этапах для гарантии безопасности как для сотрудников, так и для конечного продукта.
Категории сертификатов NSF:
NSF 3H – безопасные материалы, которые можно использовать в прямом контакте с продуктами. Применяется для обработки режущих частей машин, например, ножи в мясорубках.
NSF H2 – это составы, которые не могут контактировать с продуктами. Однако они безопасны, так как не содержат вредных компонентов.
NSF H1 – допускает незначительное попадание состава в изделие. Все смазки для пищевой промышленности должны иметь хотя бы этот сертификат.
В общем, на производстве, где возможен контакт смазок с продуктами, используются безопасные для здоровья смазки с допуском NSF H1. А если это неизбежно – применяются составы с сертификатом NSF 3H.
Компания «Эффективный Элемент» стала первой в России, кто получил допуски NSF International в категориях 3H, H1 и A7 на линейку пищевых смазочных материалов.
Смазка для пищевой промышленности EFELE
EFELE предлагает специализированные смазочные материалы для сектора пищевого производства. В составе различные типы масел: белые минеральные, медицинские, синтетические (ПАО) и силиконовые, а также загустители.
Пищевые смазочные материалы EFELE соответствуют международным стандартам NSF H1. Продукты демонстрируют превосходные противоизносные и антифрикционные свойства, обеспечивают защиту оборудования и увеличивают срок его службы.
Причины, почему стоит выбрать пищевые смазки EFELE:
- Имеют высокие противозадирные и противоизносные свойства: защищают оборудование от повреждений.
- Безопасны для здоровья: соответствуют строгим стандартам
- Многофункциональны: подходят для различных видов оборудования и условий эксплуатации
- Обладают высокими антикоррозионными свойствами: предотвращают появление ржавчины
- Термо- и морозостойкие: сохраняют характеристики при экстремальных температурах
- Устойчивы к воде: не теряют эффективности при контакте с водой
- Имеют длительный срок службы: долго сохраняют свои свойства, снижая частоту замены
Смазочные материалы NSF H1 – безопасны и рекомендованы для применения на пищевых предприятиях. Но их использование допустимо только при случайном контакте с продуктами и доля в готовом изделии не должна быть более 0,001%.