Жду не дождусь, когда летом с супругой поеду на море в Мысхако или Геленджик. Любим там отдыхать. Как только приезжаю, то сразу же иду в магазин за их фирменным пивом, которое редко встретишь даже в крупных городах. На Юге России в большинстве случае производят вкусное, свежее пиво без каких-либо дефектов. Почему так получается?
У меня нет конкретного ответа на этот вопрос, а только предположения. Видимо, пивоваренные заводы обеспечены чистой и мягкой водой, богатой сырьевой базой солода и хмеля. И варка осуществляется с соблюдением всем технических норм. Вряд ли там варят пиво по ускоренному методу с колеблющимися сроками дображивания и выдержки.
В сегодняшнем обзоре я хочу поговорить про 5 марок лучшего южного пива, за качество которого берет гордость и его можно смело покупать. Если хотите дополнить подборку своими вариантами, пишите названия марок в комментариях.
Пиво Хадыженское
Вы когда-то пробовали пиво Хадыженское? Если нет, то многое потеряли. В моём понимании это показательный светлый лагер, на который многим брендам необходимо равняться. Его срок годности составляет 15 суток. Как вы думаете, это указывает на то, что пиво реально "живое" или на заводе были нарушены санитарные нормы? Я склоняюсь к первому варианту. ТТХ: алкоголь - не меньше 4%, ЭНС - 11%.
В плане дегустации пиво показало себя с наилучшей стороны. В нём нет аромата мокрых тряпок. Наоборот, пиво пахнет зерном, травянистой кислинкой, немножко хмелем. Вкус легкий, но не пустой. Есть небольшая сладость зерна, которая ближе к финишу переходит в спокойную хмелевую горчинку. Цена - 80 рублей.
Пиво Майкопское Жигули
Скажу честно, я скептически отношусь к современным вариациям пива Жигулевское и Жигули. Мне кажется, практически каждый завод старается заработать на легендарном имени. Однако, у пивзавода "Майкопский" получилось сделать хороший лагер, к которому не придраться - Майкопское Жигули. Опять таки, у этого пива точно такие же характеристики, как и у Хадыженское. Любят на Юге варить легкие лагеры, ничего не попишешь.
Цвет тёмно-золотистый, прозрачный. Газация незначительная. Пенка быстро осела, что мне не сильно понравилось. Однако, в плане аромата пивко хорошее. Пахнет солодом, немножко цветочной ноты, а также приятный хмелевой профиль без изъянов. Пиво не сладкое, а скорее с солодовой "кислинкой", с плавной травянисто-цветочной горечью. Цена - 70-75 рублей.
Пиво Карачаевское Живое №1
Из южного пива я бы с удовольствием предпочел выпить Карачаевское Живое №1 с вяленой астраханской воблой. Замечательное сочетание. У этого пива срок годности ещё меньше, чем у Хадыженское - всего 8 суток. В варке принимает участи ячменный светлый солод и хмель.
Потому аромат здесь получается более тонким с проявляющимися отголосками сладкой корки белого хлеба, классического хмеля. Вкус ячменный со средней газацией, пиво не водянистое, хорошо освежает. Горечь не отягощающая. Будет посильнее, чем в пиве Хадыженское. Цена - 80-85 рублей.
Пиво Ставропольское
Товарищ проживает в Ставропольском крае и настоятельно рекомендовал мне попробовать фирменное пиво Ставропольское, когда приеду на отдых. Я последовал его совету и нисколько не пожалел. Пиво не проходит пастеризацию и может хранится всего 60 суток.
Такое впечатление, что почти всё южное светлое пиво вариться с одними и теми же характеристиками, потому что содержание алкоголя в Ставропольское составляет 4% об, а плотность 11%. Как думаете, почему так? Пишите свои предположения в комментариях. Аромат зерновой, немного отдаёт тестом, есть намёк на легкий хмелек. Во вкусе есть равномерная кислинка, а также тонкая хлебная сладость, которая подчеркнута травянисто-горьковатым хмельком без "тяжелых" нот.
Пиво Кардымовское
Хочется закончить обзор на марке редкого южного пива - Кардымовское. В специализированных магазинах бутылочка стоит 80 рублей. Срок хранения уже составляет не 8, 15 или 60, а целых 120 суток. Уверен, для кого-то это будет важным аргументом. Многие не доверяют пиву с маленьким сроком годности. Вариться оно на Ростовском пивоваренном заводе "Солнечный". Напишите в комментариях, как вам его продукция? Какие ещё сорта посоветовали бы для дегустации? ТТХ пива Кардымовское: алкоголь - 4,2% об, плотность - 11%.
Аромат довольно интересный. Изначально чувствуется зерновая, ячменная нотка, немного кукурузы, а также цветочная сладость. Хмель выражен слабо. Вкус сбалансированный, с приятной кислинкой и сладостью хлеба, есть небольшой оттенок "железки".