В России набирает обороты бизнес по обжарке кофе. Это наиболее динамичная и перспективная ниша на кофейном рынке. Качественно обжаренное зерно нужно ресторанам, кофейням, заведениям формата «кофе с собой» и миллионам любителей кофе, которые покупают его на маркетплейсах и варят дома.
Сегодня в нашей стране работают сертифицированные тренеры Specialty Coffee Association, которые ведут курсы по обжарке кофе. Можно обучаться с нуля или повышать ваши компетенции, если уже есть опыт работы в этой сфере. Часто ростмастерами становятся бывшие бариста, которые уже понимают, каким должен быть качественный кофе, чтобы из него получился вкусный напиток. На старте начинающий обжарщик может рассчитывать на доходы от 50 тысяч рублей в месяц, люди с опытом зарабатывают от 70 до 200 тысяч рублей.
Профессия обжарщика кофе не ограничивается, собственно, одной только обжаркой. Современное обжарочное производство – это небольшой завод, в котором работают специалисты по закупкам, выбору зеленого кофе, контролю качества на всех этапах, здесь можно расти вертикально, став начальником, или горизонтально – изучая и осваивая новые направления в обжарке. Ростмастеры участвуют в многочисленных конкурсах профессионального мастерства, узнавая что-то новое от коллег и увеличивая свой личный капитал, как профессионала.
Состязания обжарщиков часто проводятся на ростерах турецкого производства, а лучшие турецкие ростеры - это Silver Cat. Компания предлагает российским клиентам широкую гамму ростеров, от небольших машин, которые можно устанавливать прямо в ресторане или кафе, до автоматизированных промышленных линий, которые могут выдавать до 1200 кг готового продукта в час. Продукция Silver Cat набирает популярность на рынке России, будущим обжарщикам и уже работающим ростмастерам будет интересно и полезно познакомиться с ней.