Выбор униформы для сотрудников ресторана — важный аспект, влияющий на имидж заведения и уровень сервиса. Униформа должна быть привлекательной, функциональной, комфортной и соответствовать концепции ресторана.
Она выполняет три основные функции:
1. Защитная функция. Униформа защищает сотрудников от контакта с продуктами питания, например, повара должны носить головные уборы, одежду с длинными рукавами и защитные фартуки.
2. Выделение персонала. Униформа помогает гостям легко определить, кто из сотрудников может предоставить им услуги, например, принять заказ или ответить на вопросы.
3. Психологическая функция. Униформа создаёт ощущение единства и принадлежности к команде, повышает самооценку сотрудников и улучшает их настроение.
При выборе униформы следует учитывать следующие аспекты:
● Отличие от конкурентов. Униформа должна отличаться от одежды сотрудников других заведений, чтобы посетители могли легко идентифицировать персонал вашего ресторана.
● Комфорт. Одежда должна быть максимально комфортной и приятной телу, чтобы сотрудники могли эффективно выполнять свои обязанности.
● Стиль и материалы. Униформа должна соответствовать стилю и атмосфере ресторана, а также быть изготовленной из качественных и износостойких материалов.
Существует два основных варианта обеспечения персонала униформой:
1. Ресторан полностью обеспечивает сотрудников униформой.
2. Ресторан предоставляет только брендированные элементы (например, фартуки, футболки или рубашки), а сотрудники приобретают остальную одежду самостоятельно.
В любом случае стандарты внешнего вида и визуализация дресс-кода настраивают на продуктивную работу и усиливают командный дух, поэтому не забудьте зафиксировать их в официальном документе, с которым должен ознакомиться каждый сотрудник при приёме на работу.