Многие считают антипригарную сковороду универсальной, ведь благодаря ей можно готовить, не переживая, что пища начнет прилипать. Однако не все продукты подходят для жарки на такой поверхности. Поэтому стоит разобраться, что именно не стоит жарить на сковороде с антипригарным покрытием и почему.
Антипригарное покрытие отличается своей функциональностью и простотой в уходе. Однако у него есть серьезная особенность – при сильном нагреве оно начинает терять свои свойства.
К примеру, если оставить сковороду с антипригарным покрытием на огне без продуктов, оно повредится. Это касается и некоторых продуктов, ведь во время их приготовления температура высокая.
Сливочное масло и маргарин
Жарка на антипригарной сковороде с использованием сливочного масла или маргарина может привести к проблемам. Эти продукты начинают гореть при относительно низких температурах, что может привести к образованию неприятного запаха и привкуса. К тому же сгоревшие остатки масла могут повреждать антипригарное покрытие, уменьшая его срок службы.
Мясо с толстым слоем жира
Мясо с большим количеством жира, такое как бекон или жирная свинина, лучше готовить на других типах сковород. При жарке жир выделяет много тепла и может достигать температур, превышающих допустимые для антипригарного покрытия. Это приводит к его повреждению и ухудшению антипригарных свойств.
Томатные соусы
Антипригарное покрытие не является устойчивым к длительному воздействию кислот. Кислые соусы, такие как томатный, могут со временем разъедать покрытие, что приведет к его преждевременному износу. Кроме того, кислота может взаимодействовать с антипригарным покрытием, что не только ухудшает его свойства, но и может быть небезопасно для здоровья.
Маринады на основе уксуса
Продукты, замаринованные в уксусе или лимонном соке, также не стоит готовить. Кислотные маринады могут разъедать покрытие, снижая его эффективность и долговечность. Высокие температуры в сочетании с кислотой могут приводить к выделению вредных веществ из покрытия.
Сахар и карамель
Не рекомендуется и приготовление карамели или блюд с высоким содержанием сахара. Сахар при нагревании плавится и достигает очень высоких температур, что может привести к повреждению покрытия. А карамель трудно отмывать, и она может оставить стойкие пятна и царапины на поверхности посуды.
belnovosti.by
Постоянный адрес статьи на сайте «Друг для друга» ~ https://dddkursk.ru/number/1546/home/003115/.
Архив статей газеты ~ № 23 (1546) 4 июня ~ 2024 год.