Доброе утро!
Раньше я считала свеклу осенне-зимним корнеплодом и с наступлением весны забывала о ней до осени. И действительно, салаты уже овощные из огурчиков-помидорчиков и капусты...
Но в этом году получилось по-другому. С лёгкой руки Алёны свёкла попала в утреннюю пшенную кашу, а дальше понеслось )
Теперь молодая свекла присутствует в моём меню и весной -летом, разнообразит и раскрашивает его.
Пшенную кашу я модернизировала, свёклу добавляю сырую, на корейской тонкой терке и варю 15 минут вместе с крупой, пшенной или овсяной.
Вчера была
Овсяная каша со свёклой, яйцом и фетой
Отличный, надо сказать, вариант!
50 гр овсяных хлопьев долгой варки + маленькая молодая свеколка, сырая, натёртая на корейской тёрке=варить 15 минут. Немного соли и сливочного масла в тарелку, яйцо и фета, не более 30 грамм на порцию ) + пищевые дрожжи и руккола
Дальше - больше ) я добавила свёклу в сырники (или творожные запеканки)
Если вы подумали, что это какой-то малиновый мусс со взбитыми сливками, то могу вас разочаровать, это
Свекольные сырники с изюмом
В тех, что на фото, 6 шт:
Творог 200 гр
Свёкла - 50 гр
Яйцо - 1 шт
БГ мука по желанию - 1-2 ст ложки, у меня мука зелёной гречки - 1 ст ложка
Немного изюма
Соль и сода по щепотке, можно добавить немного сладости
Я готовила в СВЧ, в порционных формочках, на мощности 800, 5-6 минут. В духовке тоже можно, эти формочки небольшие и с отверстием в середине, поэтому пекутся быстро, минут 15 будет достаточно при температуре 200 градусов.
Подавать со сметаной
Свекольно-нутовые блинчики с сулугуни и петрушкой
Ну свекольные всякоблины мы уже пекли, продолжаем )
Для блина "4 ложки" на 1 порцию:
Мука нутовая - 4 ст ложки
Кефир - 4 ст ложки
Яйцо - 1 шт
Убрать в холодильник на ночь или на несколько часов, утром добавить:
Свёкла сырая - 50 гр, натереть на мелкой тёрке
Соль, сода по щепотке
Для начинки:
Сулугуни 30 гр + сметана 1 ст ложка + петрушка
Приятного вам завтрака! Атмосферного, вкусного, сытного и яркого!