Ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 г шампиньонов или других грибов
- 1 средний помидор
- 1 небольшая луковица (по желанию)
- 2 ст.л. молока или сливок
- 2 ст.л. оливкового масла или сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) для подачи
Грибы промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Помидор вымойте и нарежьте кубиками, удалив семена, если хотите уменьшить количество жидкости в омлете.
Луковицу очистите и мелко нарежьте (если используете).
Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла или сливочного масла на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
Добавьте грибы и готовьте, помешивая, до золотистого цвета и полного испарения жидкости, около 5-7 минут.
Добавьте нарезанные помидоры к грибам и готовьте еще 2-3 минуты, пока помидоры не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
Переложите готовые грибы с помидорами в отдельную тарелку и держите в тепле.
В миске взбейте яйца с молоком или сливками до однородной массы.
Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовление омлета. В той же сковороде разогрейте оставшуюся 1 ст.л. оливкового масла или сливочного масла на среднем огне.
Влейте яичную смесь в сковороду и готовьте, слегка помешивая, пока края не начнут схватываться, а центр останется немного жидким.
Выложите смесь грибов и помидоров на одну половину омлета.
Посыпьте сверху половину нарезанной зелени.
Аккуратно сложите омлет пополам, накрыв начинку.
Готовьте еще 1-2 минуты, пока омлет полностью не схватится, но не пересушите его.
Подача. Переложите омлет на тарелку.
Посыпьте оставшейся зеленью и сразу подавайте.
Омлет можно готовить на смеси масел, чтобы придать ему более насыщенный вкус.
Для более кремовой текстуры можно добавить к яйцам немного тертого сыра.
Если хотите, чтобы омлет был более пышным, отделите белки от желтков, взбейте белки до мягких пиков и затем аккуратно введите в желтковую смесь.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал и будьте в курсе новых аППетитных рецептов.