Супы – это сбалансированный набор белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов, поэтому их употребление полезно для здоровья. Об этом рассказали специалисты проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание».
В публикации говорится, что польза супа будет зависеть от способа приготовления и используемых продуктов. Специалисты отметили, что жидкая консистенция подготавливает желудок к приему более тяжелой пищи. Кроме того, такая термическая обработка сохраняет больше полезных веществ.
«После отваривания продуктов белки лучше усваиваются, поскольку структура белковых молекул частично разрушается, что способствует их лучшему расщеплению ферментами желудочно-кишечного тракта», — отмечают эксперты.
В Роспотребнадзоре рассказали, что супы быстро усваиваются, согревают тело, способны нормализовать давление и способствуют улучшению самочувствия и общего тонуса. Также в организме идет восстановление баланса жидкости.
По мнению специалистов, гороховый суп улучшает обмен веществ и помогает избавиться от лишних килограммов. Он хорошо усваивается организмом и положительно влияет на желудочно-кишечный тракт.
Куриный суп, отмечают эксперты, помогает работать желудку, затормаживает инфекционные процессы. Овощной активизирует обмен веществ и очищает организм от накопившихся токсинов и шлаков.
Молочный суп благотворно действует на слизистую желудка – его полезно употреблять детям и пожилым людям из-за наличия хронических заболеваний.
Специалисты рекомендуют при варке супа сливать первый бульон от мяса, снимать жир, а солить при закипании воды. Полезно добавлять в блюдо различные травы и специи.
Кроме того, следует варить суп на медленном огне без крышки. Соблюдая эти условия в супе сохранятся все полезные свойства продуктов, которые использует хозяйка при приготовлении.
Ранее врачи объяснили, какой белок в рационе может замедлить развитие рака. Подробнее в нашем материале.
Автор: Марина Гончарова