Филе-миньон — это один из самых нежных и дорогих разрезов говядины, известный своей мягкостью и изысканным вкусом. Подаваемый с ароматным чесночно-лимонным маслом, этот стейк превращается в изысканное блюдо, которое отлично подходит для особенного случая.
Время приготовления: около 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для стейка:
- Филе-миньон – 4 шт. по 200 г каждая
- Оливковое масло – для жарки
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Для чесночно-лимонного масла:
- Сливочное масло – 100 г, размягченное
- Чеснок – 2 зубчика, измельченные
- Цедра 1 лимона
- Сок 1/2 лимона
- Свежая петрушка – 2 столовые ложки, мелко нарезанная
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- В миске смешайте размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, лимонную цедру, лимонный сок и петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте до однородности. Оставьте масло в холодильнике, пока готовите стейки.
- Посолите и поперчите стейки. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Когда масло начнет слегка дымиться, выложите стейки на сковороду. Жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты для степени прожарки medium rare или до достижения желаемой готовности.
- После жарки дайте стейкам отдохнуть на тарелке под фольгой в течение 5 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
- Подавайте филе-миньон, положив на каждый стейк по ложке чесночно-лимонного масла, чтобы оно таяло, образуя ароматный соус.
Секреты приготовления
- Выбирайте высококачественное мясо, так как филе-миньон должен быть особенно нежным.
- Филе-миньон лучше всего подавать средней прожарки или medium rare, чтобы сохранить максимум вкуса и нежности.
- Убедитесь, что масло горячее, но не курится, чтобы избежать сгорания стейков.
Филе-миньон с чесночно-лимонным маслом — это идеальное сочетание роскоши и вкуса, которое украсит любой стол и порадует гурманов.
Полезные качества чеснока
Чеснок широко ценится не только за его яркий вкус, но и за многочисленные полезные свойства, которые делают его ценным дополнением к рациону:
- Чеснок известен своими антибактериальными, антивирусными и противогрибковыми свойствами, что помогает укреплять иммунную систему и снижать вероятность заболеваний, особенно простуд и гриппа.
- Регулярное употребление чеснока может способствовать снижению уровня холестерина и артериального давления, что важно для профилактики ишемической болезни сердца, инсульта и атеросклероза.
- Чеснок содержит антиоксиданты, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Эти свойства могут помочь снизить риск хронических заболеваний и старения клеток.
- Некоторые исследования показывают, что чеснок может оказывать противораковое действие, особенно в отношении рака желудка и толстой кишки, благодаря его способности ингибировать рост раковых клеток.
- Чеснок помогает бороться с пищеварительными инфекциями и способствует нормализации флоры желудочно-кишечного тракта, что полезно для общего здоровья пищеварения.
- Соединения, содержащиеся в чесноке, могут помогать в детоксикации тяжелых металлов в организме, особенно при профессиональном воздействии.
- Благодаря своим антимикробным свойствам, чеснок может использоваться для лечения кожных инфекций и улучшения состояния кожи.
Интересные факты о чесноке
- Чеснок был использован египтянами в качестве пищевой добавки и лекарства уже более 5000 лет назад.
- В средние века чеснок использовали в Европе для защиты от злых духов и вампиров.
- Чеснок содержит соединение под названием аллицин, которое образуется, когда чеснок измельчается или раздавливается и отвечает за большинство его лечебных свойств.
Таким образом, чеснок — это не только универсальная приправа, но и мощное средство для поддержания здоровья и профилактики множества заболеваний.
Приятного аппетита!