Тай Пин Хоу Куй "Главарь из Хоукэна", 2021 год. Зелёный чай из Аньхой.
Зелёный чай самым бессовестным образом мною позабытый. Да и пора немного вспомнить о том, что у меня есть зелёный чай.
Это самый супермегакрупнолистовой чай который я видел. Просто поражает своими размерами. Он не помещается ни в чахэ, ни в гайвань.
В сухом виде этот чай пахнет лёгкой зелёной свежестью и чуть-чуть сухой травой, но далеко, в конце вдоха.
В гайвани, в которую он не поместился поначалу, аромат стал более зелёным, более ярким, мягким и тёплым. Не резкий, достаточно объёмный, полный. Есть что-то общее с Лун Цзином.
Настой прозрачный, практически бесцветный, с едва заметным зеленоватым оттенком.
Вкус полный, нет пробелов и пустот. Просто вкус зелёного чая, мягкий, лёгкий и приятный. Пьется долго, ровно. Пропив несколько пиалок у меня сложилось представление, что этот чай идеально подойдёт в качестве питья в тёплый и даже жаркий летний день. Чай на весь летний день. Обнаружилась приятность. Это лёгкое сладковатое послевкусие на боковых поверхностях языка ближе к корню.
Когда-то давно мне попалось видео где этот чай заваривали методом холодного настаивания в высоком стакане. Это было красиво. Вертикально расположенные огромные листья чая прекрасно смотрелись в высоком прозрачном стакане немного танцуя в воде. Вот и задача на лето: заварить "холодным" методом Тай Пин Хоу Куй.
Даже при заваривании горячей водой в процессе чаепития этот чай кажется что освежает. Любопытно.
Касательно заваривания. Листья огромные и не помещаются в гайвань. Не надо их ломать. Это то же самое, что ломать спагетти на глазах у итальянца. Проклянут все китайские боги. [шутка]
Делаем по аналогии со спагетти. Кладём чай в гайвань, заливаем горячей водой и потихоньку сминаем чай погружая его в гайвань.
Пейте чай вкусно, пейте чай правильно, подписывайтесь и не пропускайте новый чай)