Ингредиенты:
- 2 цукини, нарезанных тонкими ломтиками
- 1 крупный огурец, нарезанный кубиками
- 1 красный сладкий перец, нарезанный полукольцами
- 1 крупная морковь, натертая на крупной терке
- 1 красный лук, нарезанный тонкими полукольцами
- 200 г свежих клубник, нарезанных пополам
- 100 г орехов (грецкие, кедровые или миндаль), обжаренных
- 100 г свежих листьев шпината или рукколы
Для заправки:
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса
- Сок половины лимона
- 1 ч. ложка меда
- Соль и свежемолотый черный перец
Инструкции:
1. В большой миске смешайте цукини, огурцы, красный перец, морковь, лук, клубнику, орехи и листья шпината или рукколы.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона, мед, соль и перец. Хорошо взбейте.
3. Полейте заправку по салату и аккуратно перемешайте.
4. Подавайте салат "Летний бриз" немедленно, чтобы сохранить свежий вкус овощей и фруктов.
Этот салат отлично подойдет для летнего пикника или в качестве освежающего блюда на обед. Наслаждайтесь!