Когда речь заходит о знаменитом итальянском игристом вине, на ум сразу приходит Просекко. Этот напиток, в котором сконцентрированы ароматы фруктов и свежести, завоевал сердца винных любителей по всему миру. Но какова история Просекко? Давайте углубимся в его древние корни и проследим путь этого напитка от древнего Рима до современности.
Древние истоки
История Просекко начинается в древнеримские времена. Вино, известное как "Puccino", упоминалось Плинием Старшим в его труде "Естественная история" в I веке нашей эры. Плиний восхвалял это вино за его лечебные свойства, считая его почти эликсиром здоровья. Название "Просекко" же, вероятно, происходит от деревни Просекко недалеко от Триеста.
Первые упоминания
Первое документально зафиксированное упоминание о Просекко датируется 1593 годом, когда английский путешественник Файнс Морисон написал о "Prosecho". Однако более привычное нам написание "Prosecco" впервые появилось в книге "Il Roccolo Ditirambo" Аурелиано Аканти в 1754 году.
Расширение в XVIII-XIX веках
XVIII век ознаменовался расширением культивации винограда сорта Глера, который используется для производства Просекко, на холмах регионов Венето и Фриули. Важной фигурой того времени был Франческо Мария Мальвольти, который в конце XVIII века начал активно развивать виноделие в Конельяно. Это положило начало серьёзным изменениям в производстве местных вин, включая и Просекко.
XIX век стал переломным для Просекко. Началась "революция Просекко" с производства игристого вина, которое, вероятно, впервые получило пузырьки благодаря вторичной ферментации в бутылках. В 1876 году была основана Школа виноделия в Конельяно, которая стала пионером в области новых винодельческих технологий и методик.
XX век: новые методы и признание
Современный Просекко, каким мы его знаем сегодня, появился только в XX веке благодаря совершенствованию методов вторичной ферментации. В 1969 году Просекко получило статус Denominazione di Origine Controllata (DOC) в признание качества и традиций производства на холмистых территориях.
XXI век: всемирное признание
В 2009 году два региона, Конельяно-Вальдоббьядене и Азоло, получили высший статус DOCG, что стало признанием исключительного качества их вин. В это же время название сорта винограда официально изменилось с "Просекко" на "Глера" с целью защитить использование названия "Просекко" исключительно для вин из определённых регионов. Эти меры помогли сохранить уникальность и традиции производства, а также предотвратить злоупотребления именем на международном рынке.
Сегодня Просекко - это мировой феномен, завоевавший признание благодаря своему лёгкому, фруктовому вкусу и доступной цене. В 2019 году холмы Конельяно и Вальдоббьядене были включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, что ещё больше подчеркнуло культурную и историческую значимость этого региона.
От древних римских вин до современных игристых напитков, Просекко прошёл долгий путь, полный изменений и инноваций. Развитие методов производства, расширение территорий культивации и усилия по защите имени и качества играли ключевую роль в становлении Просекко как одного из самых популярных и уважаемых вин в мире.