А есть культуры, которые многие огородники и на вкус не пробовали, и даже в глаза не видели. Но прекрасно без этого живут. Тот же эстрагон или, скажем, любисток далеко не на каждом участке встречаются, но никто без них не горюет. Между тем те дачники, у которых эти пряно-вкусовые многолетники имеются, всё-таки живут немного счастливее. Вкуснее. Удовольствие от еды – ведь тоже дело не маленькое.
Места пряно-вкусовые многолетние много не занимают. Что там нужно земли-то для пары кустов эстрагона, да тройки корней любистока? Пара квадратов. Всего лишь. К тому же их можно разместить в цветнике или даже в палисаднике. Воровать никто не станет. Неходовой товар.
Любисток на рассаду высевают обычно в мае, в холодные рассадники. Листья и черешки этого лекарственного, между прочим, растения богаты витаминами (особенно С и А) и ценными минеральными солями. В стародавние времена ворожеи использовали его в качестве приворотной травы. (Он имеет выраженные свойства афродизиака). По внешнему виду и вкусу зелени это растение очень напоминает сельдерей, за что его часто называют многолетним сельдереем. Зелень любистока на зиму солят или сушат. Сушёная зелень любистока практически полностью сохраняет свой оригинальный вкус и аромат. Летом любисток добавляют в салаты, в супы и тушенья, в маринады, используют при засолке. Некоторые хозяйки черешки любистока засахаривают.
Почву в рассаднике щедро удобряют органикой и известкуют до слабощелочной реакции. Семена предварительно замачивают на сутки в теплой воде с температурой 45–48о. Затем их в теплом светлом помещении или в парнике проращивают во влажной ткани до наклевывания. Высевать семена можно непосредственно в грунт рассадника, но лучше использовать для посева горшочки или специальные рассадные кассеты с ячейками объёмом 200 мл. Глубина посева – 1–1,2 см.
Так как любисток холодостоек, накрывать рассадник плёнкой не требуется. В подкормках рассада любистока не нуждается. Главное, поддерживать почву постоянно в увлажнённом состоянии и своевременно удалять сорняки.
На постоянное место рассаду любистока высаживают через 2 месяца после всходов в фазе 5–7 листьев. Так как любисток – растение рослое, располагать рассаду следует не менее чем через 60 см друг от друга. Заглублять рассаду при высадке нельзя. Иначе в случае сильных дождей точка роста окажется в воде и может вымокнуть.
В летние месяцы растения любистока накапливают в своём толстом буром корне значительные запасы питательных веществ. А весной, с наступлением первых теплых дней, из верхушечной почки очень быстро отрастают сочные, душистые и очень полезные листья. Их (листья) можно получить и зимой. Для этого рассаду пересаживают не в грунт, а в наполненные землёй ящики, которые в зимний период ставят в теплицу или на подоконник для выгонки зелени.
А вы выращиваете, любите любисток?