1. Неправильное формирование рабочей группы
Часто ответственными за разработку системы ХАССП назначают лиц, не имеющих отношения к выпуску безопасной продукции. Например, заведующих библиотекой, социальных педагогов, воспитателей. Это приводит к тому, что затрачиваются ресурсы на обучение специалистов, но на практике они не могут разрабатывать документы и применять полученные знания в области контроля качества.
Также порой формируются рабочие группы из большого количества сотрудников организации. Это приводит к трудностям в принятии общих решений и увеличивает затраты на обучение.
Недостаточное количество членов группы ХАССП также является ошибкой, так как приводит к увеличению времени, затраченного на разработку системы. Как показывает практика, три-шесть человек, включая таких специалистов, как заведующий производством, кладовщик, повар, заведующий хозяйством, медицинская сестра, - это оптимальный состав рабочей группы ХАССП для предприятий социальной сферы.
2. Отсутствие знаний в области менеджмента безопасности у руководителя организации и членов группы ХАССП
Отсутствие специальной подготовки среди руководителей организаций приводит к тому, что наблюдается формальное отношение к разработке и внедрению системы (например, только ради прохождения проверки).
Часто по этой причине руководство не доводит до сотрудников свою политику в области безопасности и связанные с ее реализацией рабочие планы, что вызывает отсутствие понимания и мотивации у персонала. Порой даже при наличии документов, сотрудники не в курсе, что в организации внедрена и работает эта система.
Продолжение следует ...