Инвентарь бариста - это ключевые элементы, которые помогают приготовить вкусный и насыщенный напиток. Давайте рассмотрим, что именно используется в работе:
Холдер (или же рожок, портафильтр) - инструмент для приготовления эспрессо. В холдер вставляется корзинка, в нее засыпается молотый кофе, затем холдер устанавливается в кофемашину. Холдеры бывают разные - без носиков, с одним или двумя носиками и очень редко с тремя.
Темпер - инструмент, используемый для прессовки молотого кофе в холдере. Трамбовка нужна для замедления скорости протекания воды через него, а также для повышения равномерности смачивания кофе. Ровный ток воды через всю кофейную массу обеспечивает оптимальную экстракцию, а значит и высокое качество готового напитка. Если вода будет течь слишком быстро или неравномерно, то кофе получится слабым, водянистым и с чрезмерной кислинкой.
Питчер (или же молочник) - емкость для взбивания пены из молока, преимущественно изготовленный из нержавеющей стали. Правильно выбранный питчер помогает контролировать температуру. Бариста, держа в руке питчер, в котором идет вспенивание, хорошо чувствует нагрев. Как только стенки емкости стали горячими, взбивание прекращается.
Джиггер - двусторонний мерный стаканчик. Его используют реже, чем остальные приспособления. С помощью джиггера можно измерить количество эспрессо для напитка или количество сиропа.
А вкусным кофе в Санкт-Петербурге Вы можете насладиться по адресу: пр. Обуховской обороны, д. 70, корп. 4🖤
Ждем Вас!