Обжарить на 2 ст. л. растительного масла 1 среднюю луковицу лука и среднюю морковку кубиками.
Добавить к зажарке 2-3 маринованных огурчика кубиком или на терке
немного потушить (пару минут). Сюда же 1 ст. л. томатной пасты.
Переложить зажарку в 1,5-2 л кипятка, кипятить 2 минуты.
Выложить в бульон баночку горбуши в собственном соку.
Приправить суп солью, перцем, лавровым листом, выжать сок четверти лимона, бросить горсть маслин без косточек.
Прогреть солянку 3 минуты и можно сразу подавать.
Сметана, зелень и лимончик для подачи отдельно.