В Казани состоялся конкурс поваров из исламских государств

Экзотическая кухня – на любой вкус! В Казани сегодня соревновались молодые повара из исламских государств. Еду они готовят из продуктов, которые привезли с собой. Расстегаи с черной икрой, суп с ананасом и креветками, десерт на жидком азоте. Некоторые блюда успел попробовать корреспондент ОТР Александр Чернов.

Кардиата – студентка кулинарной школы в Сенегале. К этому конкурсу она готовилась несколько недель. Переживала, консультировалась с коллегами, оставшимися на родине, мечтала удивить жюри. Из Сенегала Кардиата привезла королевские кокосовые орехи – специально для приготовления своего фирменного десерта.

Кардиата Камара, повар, Сенегал: «С большой гордостью и с большим счастьем я представляю мою страну здесь в Казани. Это Чиебудэне – рис с рыбой и коктейль с ананасом и креветками».

Конкурс исламских поваров открылся сегодня. И до конца форума больше полусотни специалистов из 15 государств приготовят для участников и гостей мероприятия разнообразные горячие блюда, закуски и сладости. Самые сложные варианты в выставочный центр Казань-Экспо привозят уже готовыми – на месте нет нужного оборудования. Хотя и простые на первый взгляд рецепты требуют от исполнителей и фантазии, и нестандартных подходов.

Алексей Морозов, повар, Россия: «Делаем десерт, татлы называется – берем сгущенку, пастилу, масло, орешки. Сегодня мы замораживаем не обычным способом, а жидким азотом».

В жюри состязаний – не только профессиональные повара, но и обычные зрители. Они с удовольствием пробуют приготовленную конкурсантами еду, заодно погружаясь в культуру разных стран. На время международного форума Казань стала культурной столицей исламского мира. В музеях города проходят выставки, созданные совместно с художниками из мусульманских стран.

На выставке в Национальном музее Татарстана представлена современная мусульманская живопись и различные артефакты, найденные на территории республики и соседних азиатских государств за последние сто лет: фрагмент портала мечети XIII века, плита из разрушенной в XIV веке знаменитой Голубой мечети. Амбарный замок, которому больше тысяча лет. Древнейшая рукопись.

Антон Никитин, научный сотрудник национального музея Татарстана: «Мы видим здесь образцы поливной керамики. Предметы ритуального характера – кувшины-кумганы для омовения рук, это тастшуи, тазики для хранения воды».

Впервые жители Татарстана могут познакомиться с картинами иракского художника Тен Имадо и сирийского Або Мухаммад Шаара. Форум закончится уже в это воскресенье, но наслаждаться произведениями исламского искусства в национальном музее можно будет до середины лета.