Печень всегда присутствует в меню нашей семьи, ведь она такая полезная и вкусная! Обычно я готовлю печень в сметанном соусе, но пора уже отходить от канонов и пробовать новое. Я нашла рецепт печени в томатном соусе, и уже испытала его. Как всегда, я его переделала под себя (граммовки, специи, ингредиенты). Я часто так делаю - вдохновляюсь основой и создаю свое, опираясь на нее.
Приглашаю вас познакомиться с простым и вкусным рецептом печени! Я использовала свиную, но можно взять и говяжью. Куриную тоже можно, но тогда ее не режьте и готовьте поменьше по времени, она очень нежная.
👩🍳 Свиная печень в томатном соусе с грибами
📝 Ингредиенты:
✔️ Печень свиная - 800 г
✔️ Шампиньоны свежие небольшие - 12 шт
✔️ Лук - 1 шт
✔️ Томатная паста -2 ст.л
✔️ Соль и специи - по вкусу
✔️ Картофельный крахмал
✔️ Вода
✔️ Сливочное и растительное масло
Из специй я использовала немного тертых сушёных ножек курника, смесь перцев «Именитые». Свиную печень можете поставить на несколько часов или на ночь вымачиваться в молоке или в воде с содой, но я так никогда не делала. У меня она и так выходит не жесткая и неприятных запахов я от нее не ощущаю. По мне, так пахнет как раз говяжья, я ее не люблю… Но это дело вкуса.
- Сначала приготовим зажарку для печени. Лук режем четвертькольцами.
- На небольшом кусочке сливочного масла обжариваем лук до золотистости.
- Пока жарится лук, быстренько промываем шампиньоны и нарезаем на небольшие кусочки.
- Добавляем шамппиньоны к луку и обжариваем еще несколько минут. Пока отставляем зажарку в сторону.
- Печень промываем и нарезаем на брусочки. Можно нарезать подмороженной, брусочки будут ровнее.
- Брусочки обваливаем в картофельном крахмале или муке и обжариваем на сильном огне до корочки, чтобы соки запечатались внутри печени. Здесь используем растительное масло.
- Добавляем томатную пасту, обжариваем еще пару минут.
- Теперь добавляем зажарку, заливаем сверху водой, чтобы покрывала ингредиенты. На этом этапе я добавляю специи, а как закипит - ввожу соль. Минут через 5 пробую, и если соли достаточно, то просто тушу на медленном огне полчаса.
Печень получается мягкая, а соус просто невероятно вкусный! Идеально подходит к гречке, которую мне приготовила мультиварка. Как же с ней хорошо - мерный стакан гречки, 2 мерных стакана воды, щепотка соли, и через полчаса просто уже раскладываешь по тарелкам рассыпчатый гарнир. Красотища!
Сметана и томат - это две классических основы для вкуснейших соусов в блюдах. Более того, они прекрасно сочетаются между собой и рождают потрясающий комбинированный соус. Больше интересных блюд вы найдете в подборке «Рецепты», просто жмите на ссылку-картинку:
Рецепты я публикую обычно 1-2 раза в неделю, в остальное время выходят публикации о моей жизни, обзоры, отчеты из поездок и многое другое. В темах автор то бишь я себя не ограничивает, и если вас это смущает - подписываться не стоит. А лучше всего предварительно познакомиться с творчеством автора то бишь меня в подборках и уже тогда принять решение о подписке.
Заходите, пожалуйста, через подписки - я публикуюсь каждый день. Мне очень важны ваши реакции - лайки, репосты, упоминания, добавление в сохраненное. Это помогает каналу развиваться! Спасибо за ваше участие в его продвижении, это бесценно!🙏
Автор то бишь я отвечает на вопросы в комментариях и поддерживает здоровое общение на канале. Добро пожаловать! Всем вкусных блюд и хорошего настроения)
Ваша Лена ❤️