Я использую шоколад, который мне нравится больше всего. Кладу в начинку джем из вишни, он кисленький, мне нравится такое сочетание, сладкого шоколада с вишней. Внутри конфеты также есть шоколадный крем.
Для начала я сделала вишневый джем. Можно использовать и готовый. У меня была упаковка вишни 300гр, но половина осталась, хватило бы 150 гр вишни.
Я положила ее в комбайн, добавила пять ложек сахара и ложку желфикса. Измельчила и сварила, снимая пену. Потом перелила в вазочку, чтобы джем быстрее остыл.
Для начинки я нагрела в СВЧ 100 гр шоколада и 50гр сливок. Можно использовать сливки любой жирности. Потом добавила пару ложек ароматного крепкого напитка.
Для корпусов конфет я растопила в СВЧ 160гр шоколада. Нанесла его кисточкой на форму.
Теперь нужно убрать форму в морозилку, чтобы застыло. Шоколад станет матовым.
Дальше в каждую формочку я кладу немного джема и начинки.
Шоколадная начинка не должна доставать до краев формы 1 мм.
Теперь нужно убрать форму в морозилку на более длительное время. Должно все хорошо застыть, чтобы сделать финальное покрытие - донышки конфет.
Шоколад быстро застывает на холодных конфетах и их можно доставать из формы.
Эти конфеты для домашнего использования, храню их просто в контейнере в холодильнике. Можно завернуть в фольгу или купить специальные обертки.
Конфеты получаются очень вкусные, ведь использованы лучшие продукты, натуральные сливки, ягоды и хороший шоколад.