Очень вкусная закуска - рулет из кабачков. Рулет из кабачков можно использовать как основу и готовить с различной начинкой. Такая закуска украсит любой стол!
Ингредиенты:
2 цукини (можно обычные кабачки)
6 яиц
соль, перец, прованские травы все по вкусу
1-2 ст.л. растительного масла
небольшой пучок петрушки
250 г рикотты
2-3 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Цукини помыть, обсушить и один натереть на мелкой терке
Разбить яйца в глубокую миску. Посолить, поперчить, добавить прованские травы и все хорошо взбить венчиком или миксером до однородности
К яйцам добавить натертые кабачки и размешать до однородности яично-кабачковую смесь
Второй цукини нарезать тонкими кружочками (я терла на специальной терке)
Противень застелить пергаментом и смазать его растительным маслом. Выложить на противень яично-кабачковую смесь и распределить тонким слоем по противню
Сверху на яично-кабачковую смесь выложить чешуйками кружочки цукини (как на фото), посолить и отправить в духовку выпекать 20-25 минут при 180°С
Готовый кабачковый пирог перевернуть на пергамент чешуйками вниз
Подготовить начинку: размять рикотту, раздавить в нее чеснок, посолить, поперчить и добавить накрошенную мелко петрушку. Всю массу тщательно перемешать
На слегка остывший кабачковый пирог выложить начинку, распределить ее равномерно по всей поверхности и с помощью пергамента свернуть в рулет. Завернуть туго в пергамент и отправить в холодильник минимум на 1 час
Ароматный кабачковый рулет готов. Приятного аппетита!
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт! Поддержите, пожалуйста, Мой канал! Если Вам не сложно поставьте ЛАЙК, напишите комментарий или поставьте смайлик в комментариях. ОГРОМНОЕ СПАСИБО за поддержку!
Видеоверсию этого рецепта можно посмотреть здесь: