Когда впервые хлеб появился на столе наших предков? Почему мы называем хлебом всю еду? В культуре человека этот продукт всегда имел особое значение, он не только уберегал от голода, но и являлся связующим звеном между народами. История хлеба начинается задолго до нашей эры – около 15 тысячелетий назад.
Появление продукта
Возможно, дата, когда наши предки впервые попробовали хлеб, находится на временном отрезке еще раньше, чем 15 тысяч лет назад. В те времена забота о пропитании занимала все мысли человека, он постоянно находился в поиске продуктов, которые могли бы избавить его от постоянного чувства голода. Вполне вероятно, что именно тогда он обратил внимание на злаковые растения, окружающие его.
В те времена не было современных ржи, пшеницы, ячменя, но были их далекие предки, обладающие такой же способностью насыщать человеческий организм сложными углеводами и наполнять его энергией.
В течение долгого периода люди брали в пищу необработанные зерна, но затем научились давить их между камнями и получать порошкообразную массу. Полученную крупу затем стали варить, а то, что превращалось в итоговое блюдо, было больше похоже на кашу, чем на хлеб. Жидкая похлебка на самом деле является прародительницей хлеба, и в некоторых странах Африки и Азии и сегодня сохраняется традиция ее употребления.
Случайно наш предок обнаружил, что из поджаренных зерен каша получается гораздо вкуснее. Еще позже, примерно в IV-III тысячелетии до нашей эры, появился первый печеный хлеб. Есть несколько теорий того, как это произошло. Согласно одной из них, похлебка случайно пролилась и запеклась, превратившись в румяную лепешку. А древние египтяне стали использовать кислое тесто, потому что хлеб из него получался еще ароматнее и пышнее.
История хлеба в России
На Руси он всегда был главным продуктом на столе и бедного, и богатого человека. Славянская культура, согласно исследованиям археологов, всегда занималась земледелием, поэтому производство хлеба является неотъемлемой частью жизни нашего предка.
Многие путешественники из других стран в своих записях отмечали любовь русского человека к хлебу. Это объясняется большой потребностью в калорийной пище, которая выдерживала бы длительное хранение. Действительно, в условиях холодного климата такая еда была необходимостью, ведь людям приходилось много работать, и, соответственно, затрачивать очень много энергии.
Пекари в России всегда были уважаемыми людьми.
Письменные источники XVI-XVII веков сообщают, что крестьян, умеющих печь хлеб, именовали полными именами. Это было необычно, потому что простых людей, как правило, называли по-простому, например, Федька, Гришка. К концу XIX века селяне сами пекли хлеб у себя дома, а городские жители, за неимением печи, приобретали его у торговцев, занимающихся более масштабными процессами изготовления этого продукта.
Сегодня существует невероятное количество видов хлеба.
Ассортимент которого широко представлен в современных магазинах.: ржаной, пшеничный, из овса, из ячменя и других злаков. При изготовлении этого продукта используются самые разные ингредиенты – от сухофруктов до отрубей, что делает его вкусным и нередко самостоятельным блюдом.
История хлеба рассказывает не только о его пищевой ценности, но и о культурной значимости для русского народа. Традиция встречать хлебом-солью дорогого гостя до сих пор осталась в некоторых регионах, а обычай преподносить молодоженам каравай еще прочно держится в перечне обязательных обрядов. Хлеб на Руси всегда считался народным сокровищем, результатом тяжелого труда и неимоверных усилий, поэтому к нему всегда проявляли уважение.
Если статья была полезна для вас, подписывайтесь на нас здесь и на других платформах (везде эксклюзивный контент):