Сметана — популярный молочный продукт. Качественная сметана стоит недёшево, но и высокая стоимость не гарантирует качество продукта.
Нечестные производители вместо натуральной сметаны используют продукты-заменители, отличить которые по внешнему виду никак не возможно.
Эксперты канала «Novate: Идеи для жизни» рассказали, какой тест необходимо провести для определения качества продукта. Понадобится всего 1 капля йода, который продаётся в аптеке.
Его нужно капнуть в небольшое количество сметаны и перемешать. Некачественный продукт изменит цвет на синеватый, настоящая же сметана просто окрасится в рыже-коричневый.
Некоторые производители для загущения сметаны добавляют в неё крахмал. При реакции с йодом вещество меняет цвет, что мигом выдаёт его наличие в сметане.
Также реакцию на йод в сметане даёт стабилизатор карригин, он при смешивании с этим химическим веществом сворачивается, образуя комки. Карригин также добавляют в сметану для получения густой консистенции.
Можно определить и наличие в сметане растительных жиров. Они всплывут комками при размешивании сметаны в горячей воде.
Ранее мы рассказывали, как можно приготовить из старого кефира.
