Яркое весеннее солнышко перешло в летнее, а это значит что травка начала наливаться соками... К чему эта лирическая прелюдия, как вы считаете? Вообще-то крапиву собирать пора пока молоденькая и уровень витаминчиков поднимать! А из молодой и нежной крапивы мы сварим наши традиционные летние щи с картофелем и свежим щавелем по классическому рецепту и поедим от души. Вспомним как наши предки ели и здоровыми были, хотя не исключено что бабушки в деревнях до сих пор их готовят в печах.
Ингредиенты:
- Крапива - 400 гр
- Щавель - 100 гр
- Картофель - 2-3 шт
- Яйца - 2 шт
- Сметана
- Соль, перец
- Свежий укроп и петрушка
- Бульон* - 700 мл
* Бульон берем по своей любви: мясной, куриный или овощной.
Как приготовить:
Картофель очистим и отварим до полуготовности отдельно. С крапивой вас родители хотя бы научили обращаться? Забыли... наверное он современные... просто ошпарьте ее кипятком и порубите вместе со щавелем.
Бульон доведем до кипения, опустим картофель, а через 3-5 мин щавель и крапиву, еще раз ждем закипания, сбавим огонь до минимума, солим разумеется по вкусу. Яйца взбиваем отдельно, тонкой струйкой вливаем в щи, еще разок доводим до кипения и снимаем с огня.
Вам может понравиться: "Постные щи с квашеной капустой"
При подаче щи из крапивы со щавелем и картошкой приправляем перцем из мельницы, рубленой петрушкой и укропом и заправляем, как водится, домашней сметаной. Нет домашней? Предлагаю завести корову...
В заключении:
Возможно вы не привыкли к таким супам, но зеленые щи готовят у нас испокон веков, можно картошку заменить репой, а куриные яйца гусиными. Скорее всего ваша бабушка, а может уже и прабабушка готовили щи с крапивой по своему рецепту, вы навестите ее, она многому может научить, а секреты которыми в те времена владела каждая русская хозяйка сейчас к сожалению забываются... Не допустите этого, ешьте вкусно и по-русски!