С возрастом многие люди начинают набирать вес, даже те, кто в молодости комплексовал от излишней худобы. Почему так происходит? Большинство винит во всем избыток калорий и пытается снизить количество потребляемой пищи, прежде всего, углеводов, однако такая борьба неизменно заканчивается поражением. Ограничения нередко приводят к срывам, стрессу и еще большему набору веса.
Приглашенный эксперт статьи: казанский диетолог Эльмира Камзова. Мнение авторское, может не совпадать с мнением канала.
Реально похудеть удается не тем, кто голодает, снижает суточные объемы потребления, а переходит на качественно иной состав пищи. Но для начала важно понять сам механизм жирообразования.
Никто об этом не задумывается, точнее все уверены в простой формуле - съел лишнее, поэтому отложилось. Однако те же самые люди, которые в молодости могли объедаться фаст-фудом и не полнели, к годам 30 начинают "откладывать" всё съеденное про запас, словно впереди ждут голодные времена, точнее их организм начинает так поступать против воли хозяина.
Кстати, показательный факт. В блокаду Ленинграда полные и даже тучные люди умирали первыми, быстрее, чем худые или со средним весом. Запасы жира никак не спасали от голода, поскольку механизмы жирообразования вовсе не те, о которых все думают.
Следующая информация будет полезна не только людям с патологическим ожирением, но и, в первую очередь, просто "склонным к полноте".
Жир - не кладовая, а свалка
Жир в человеческом организме образуется вовсе не потому, что мы съедаем лишнего. А потому, что мы едим такую пищу, которая в процессе переработки внутри нас (переваривания, разложения в кишечнике, выведения), приводит к образованию большого количества токсичных веществ, продуктов обмена. Назовем их условно эндотоксины, шлаки, яды.
В ответ на это наш организм, наша мудрая нервная система (головной мозг), посылает сигнал sos, и начинает формировать жировые отложения, чтобы именно в них упаковать все “шлаки”, которые не смогли быть нейтрализованы и выведены почками, печенью, лимфой.
Отложение жира - это своего рода защитный механизм, таким образом организм изолирует вредные токсичные вещества, чтобы защитить от них свои жизненно важные органы, ткани, системы. Такое жирообразование, по сути, благо, а не проклятие.
Если же речь идет о патологическом ожирении, то часто причина в нарушении нейрорегуляции. Головной мозг просто теряет контроль и шлет сигналы сос бесконтрольно. В медицине это называется "нарушение обмена веществ", но ни один эндокринолог не назовет его истинную причину.
Целлюлит - это особо концентрированный отстойник, расположенный рядом с главным источником грязи - кишечником, а точнее его содержимым, которое полностью зависит от того, что мы САМИ отправляем в него со своих тарелок.
В общем, мнение о том, что жир - это излишки съеденного, отложенные про запас, очень сильное заблуждение. Почти со стопроцентной статистической значимостью исследования доказали, что только тип пищи, а не калории и не набор нутриентов влияет на то, будем мы толстеть или нет.
Те же самые углеводы могут быть такими разными, что сравнивать их по качеству всё равно, что сравнивать "мерседес S класса" и старый запорожец. И то и другое "автомобиль", но какая разница! У нас же принято грести все "углеводы" под одну гребенку.
На практике многократно доказано, что человек, сменив питание на более здоровое, достаточно быстро избавляется от заметных жировых отложений, даже если при этом будет значительно увеличен общий суточный калораж. Повторимся, не важно, сколько мы едим, а что.
Главный вывод: если вы не хотите. чтобы каждый съеденный кусочек откладывался на бедрах, животе и прочих частях тела - не ешьте то, что загрязняет ваш организм. Этот же совет верен, если вы не хотите с годами заработать диабет второго типа, гипертонию, радикулит и другие типичные возрастные болячки.
Почему в молодости многие худые, а потом толстеют?
Это имеет вполне логичное объяснение. За вывод токсичных продуктов обмена в нашем организме отвечают, в первую очередь, почки, печень (выводят водо- и жирорастворимые яды), лимфатическая система.
В молодости эти органы здоровые и функционируют отлично, однако их ресурс быстро истощает неправильное питание. С годами они перестают справляться с потоком токсинов, и здесь организм начинает включать ту самую аварийную опцию, заставляя иммунные клетки работать на формирование жировых депо для изоляции ядов. Так организм всеми силами пытается продлить себе жизнь.
И надо сказать, что людям, особо "склонным к полноте" повезло больше, в отличие от тех, кто может лопать сколько влезет и не толстеть. Завидовать тут особо нечему. Поскольку у "тощих" все не выведенные отходы накапливаются в печени, костно-хрящевой ткани, других органах и тканях. Такие люди, как правило, часто чувствуют себя не очень хорошо и хуже выглядят, у них больше морщин, раньше тускнеют и редеют волосы.
И характер у них чаще бывает "желчным", потому что организм периодически старается очистить жизненно важные органы. Токсины в процессе очищения выводятся и попадают в кровь. Человек начинает чувствовать себя неважно, становится раздражительным...
Но и в этом нет ничего фатального и не разрешимого. Не важно, склонен человек к полноте или нет, нужно лишь, как мы отметили выше, просто не превращать свой организм в токсичную свалку. Тогда и проблем не будет.
Как правильно питаться, чтобы не загрязнять организм?
Наш главный враг - не углеводы, а жирная и высокобелковая пища (именно она наиболее токсична, даже, если речь идет об орехах и растительном белке).
Вот некоторые правила, которым полезно следовать не только для красоты, но и здоровья тела. Всё это тесно и напрямую взаимосвязано. Внешность - это зеркало внутренних процессов, происходящих в организме. Больное тело, зашлаковывание органы и ткани, аутоинтоксикация - это всегда старение и дряхление кожи, волос, расплывшаяся непривлекательная фигура.
Итак, простые правила питания.
Первое. Поначалу отказаться от откровенной вредной еды, отсутствие которой в рационе можно пережить. Любая выпечка, пицца, кондитерка (конфеты, печенье, вафли и проч.), магазинный хлеб (та еще отрава), колбасы, жареное мясо и мясные бульоны, сыры, жирные молочные продукты, мясные и рыбные консервы, майонезы.
Главным источником углеводов должны стать сочные фрукты по сезону. Это те самые углеводы - “мерседес s-класса”. Они быстро проникают в кровь и также быстро затем поступают в органы и ткани, насыщая нас такой важной для жизни глюкозой.
Фрукты можно есть в свое удовольствие, без всякой угрозы потолстеть даже, если калории при этом будут зашкаливать. Фрукты потребляемые соло (а не на десерт после сытного обеда) мало токсичны, и не заставляют наш организм формировать жировые депо для изоляции ядов. При этом вы получите много качественной глюкозы, которая прекрасно усваивается, и конечно, витаминов.
Диабетикам фрукты тоже не повредят, если одновременно отказаться от остальных вредных привычек в питании, на что однако мало, кто способен. Практика показывает, что человеку зачастую легче умереть, чем менять свои привычки.
Второе правило. Не забывайте про правило выходить из-за стола чуточку голодным. Постепенно ваш организм научится довольствоваться гораздо меньшим.
Третье. Важно не «мешать» все подряд, то есть стараться не смешивать много различных продуктов, ингредиентов в один прием пищи. "Мешанина" усложняет пищеварение, усвоение, способствует большему зашлаковыванию организма. Чем меньше разного вида продуктов в одном блюде, тем лучше.
Наконец, насчет мяса, тема для многих довольно чувствительная.
Помните, что любое мясо, даже без видимых прослоек, содержит много скрытого вредного жира, холестерина, не говоря уже о гормонах и антибиотиках. Гормоны, которые содержит мясо, также способствуют нарушению обмена веществ и бесконтрольному формированию жировых запасов.
Мясо не несет никакой питательной ценности, только перегружает организм токсинами, а сосуды холестерином (первый шаг к диабету, гипертонии и болезням сердечно-сосудистой системы). Старайтесь есть мясо как можно реже (если не можете отказаться), отдавая предпочтение нежирной рыбе, морепродуктам. И не сочетайте мясные блюда с вареными гарнирами. Лучше к нежирному мясу, приготовленному на пару, без использования масел, приготовить свежий овощной салат, зелень, овощную нарезку.
Чем можно питаться?
Простые каши (лучше безглютеновые, например, гречка), овощные супы, запеченные овощи, свежие овощные салаты. Конечно сезонные фрукты, в любом количестве.
Салат можно готовить из самых разных свежих овощей - помидоры, огурцы, перец, кабачок, капуста, морковь. Для сытности можно добавлять в салат зелень, орехи - фундук, миндаль, но не жареные, а сушеные. Масла в салат добавлять не нужно, это лишь концентрированный жир, он замедляет и утяжеляет процесс переваривания, способствует повышению сахара крови, поскольку выполняет в сосудах изолирующую функцию (не дает глюкозе быстро проникнуть через стенки сосудов в клетки).
Один прием пищи, например, завтрак можно сделать полностью фруктовым. Фрукты вкусные, полны энергии и витаминов. Питайтесь сезонными фруктами. Например, в начале лета - это черешня, абрикосы, позже - дыни, нектарины, яблоки, виноград.
Зимой сезон открывают цитрусовые, гранат, хурма. Круглый год - яблоки, груши, бананы. Поздней весной с фруктами напряженка, но уже во всю идут первые местные парниковые овощи - огурцы, редиска, молодые кабачки….
Из напитков следует пить побольше простой воды, лучше мягкой, очищенной от солей жесткости. Не чая, кофе, соков, а именно воды. Температура воды может быть горячей, как в чае, для вкуса можно добавлять лимон, ягоды, зеленое яблоко. И пить надо не сразу после еды, а в перерывах между едой, выждав не менее получаса после приема пищи. Жидкость улучшает выведение токсинов и избыточного количества жиров низкой плотности (холестерина) из организма...
Подписывайтесь на наш канал, делитесь вашим мнением и опытом.