Экс-министр сельского хозяйства и экс-посол Республики Молдова в Японии Василий Бумаков решил начать производить в Молдове черный чеснок. Он буквально взорвал соцсети своим заявлением о начале реализации через сеть Linella этого экзотического суперфуда. Почему черный чеснок, а не, скажем, привычный белый? Новатор рассказал об этом корреспондентам издания AgroExpert.md.
«За идеей стоит и экономический расчет, и яркая позитивная эмоция, без которой нет ни бизнеса, ни хобби. Черный ферментированный чеснок – продукт с многовековой историей, с корейскими корнями. Впервые я увидел его, работая в Японии. По началу, он вызвал неоднозначное чувство – смесь любопытства с иронией. Однако друзья-японцы и коллеги по дипломатическому корпусу из других стран очень быстро настроили меня в отношении к этому продукту на серьезный лад», – сказал Василий Бумаков.
Черный чеснок – уникальный суперфуд. Он применяется в качестве сырья для лекарственных препаратов и биоактивных пищевых добавок, в том числе для питания профессиональных спортсменов. При этом он лишен тех, условно, недостатков, которые ограничивают его потребление некоторыми людьми. Не имеет резкого чесночного запаха, а во вкусе присутствуют шоколадные ноты.
«Эмпирическим методом я вышел на китайского производителя оборудования для ферментации чеснока. Ввез его в Молдову, апробировал на практике, на местном сырье. В Молдове есть производители, способные предложить коммерческие партии высококачественного чеснока», – подчеркнул собеседник.
Если говорить о первой пробной поставке черного чеснока в сеть супермаркетов Linella – то это всего-навсего 60 кг продукта, расфасованного в потребительскую тару (пластиковые стаканчики с крышкой, примерно на 100 граммов).
Цену рассчитывали так, чтобы на начальном этапе «выйти в ноль», окупить затраты. В той же Японии или наиболее богатых странах Европы цены на черный чеснок исчисляются в сотнях долларов за килограмм. Потенциально новый производитель готов предложить рынку сотни килограммов черного чеснока в месяц.