Состав:
Ягоды – 1,5 – 2 стакана,
Сливки (35% жирности) – 500 мл,
Сметана (30% жирности) – 2 ст. ложки,
Белый шоколад – 150 г,
Яичные желтки – 4 шт,
Сахар – 3 ст. ложки.
Приготовление Парфе с ягодами:
Ягоды промыть, обсушить.
Яичные желтки растереть с сахаром.
Сливки разделить на 2 равные части.
Половину сливок слегка подогреть ввести в желтки с сахаром и взбить до однородной массы.
Непрерывно помешивая, варить на медленном огне 10 – 15 минут до загустения. Снять с огня и дать слегка остыть.
Белый шоколад разломать на небольшие кусочки и растопить. Влить в яичную массу, немного взбить миксером и остудить до комнатной температуры.
Сметану смешать с оставшейся половиной сливок, взбить в плотную пену, добавить к остывшей приготовленной ранее массе и тщательно перемешать.
Разложить по креманкам и отправить в холодильник на 4 – 5 часов.
Подавать парфе с ягодами в холодном виде.
Приятного аппетита!
