Витамины (от слова «vita» — «жизнь») нужны любому живому организму. Без их участия наше тело не сможет нормально функционировать, расти и развиваться, поддерживать обменные процессы на должном уровне, обеспечивать деятельность жизненно важных органов (головного мозга, сердца, почек), поддерживать иммунитет Кроме того, именно витамины отвечают за восстановление тканей, по-научному — регенерацию.
Некоторые витамины синтезируются в организме, но большинство поступают только извне. Главный источник полезных веществ — это еда. Поэтому сперва расскажу вам, какие продукты помогут восполнить дефицит того или иного витамина в организме детей и взрослых.
Давайте вспомним, какие бывают основные витамины и где они содержатся
Витамин А — витамин роста, при его дефиците у детей наблюдается замедление темпов физического и интеллектуального развития.
Оказывает действие на здоровье слизистых оболочек и кожного покрова, отвечает за остроту зрения. Участвует в работе пищеварительной, иммунной и выделительной систем, а также в росте костей, волос, зубов.
Дефицит витамина А ведет к изменениям практически во всех органах и системах организма. Одним из ранних симптомов недостаточности витамина А является резкое ухудшение зрения при пониженной освещенности («куриная слепота»), ощущение «песка» в глазах, покраснение век, отмечается сухость кожи, ломкость волос.
Пищевые источники витамина А
Животного происхождения: сливочное масло, сыр, печень, рыбий жир.
Источником витамина являются также каротины (провитамины), которые содержатся в продуктах растительного происхождения: морковь, петрушка, шпинат, салат, зелень, дыни, помидоры, капуста брокколи, абрикосы, персики.
Витамин Д (кальциферол) — обеспечивает нормальный рост и развитие костей.
Специфическим проявлением дефицита витамина Д у детей первых лет жизни является рахит, в старшем возрасте — деминерализация зубов с быстрым прогрессированием кариеса, остеомаляция, остеопороз.
Основной источник витамина Д — пребывание на солнце.
Но нужно учитывать следующее:
- большая часть территории России расположена в зоне низкой инсоляции, где число солнечных дней в году не более 40–70;
- для синтеза витамина Д необходим не просто солнечный свет, а УФ-излучение спектра В, которое достигает поверхности Земли далеко не во всех регионах страны;
- достаточную интенсивность УФ-излучения спектра В можно встретить только в определенное время суток (в основном с 11:00 до 14:00);
- активность синтеза витамина Д в коже падает по мере усиления загара: дети с темным цветом кожи входят в группу риска по гиповитаминозу, т. к. синтез витамина Д в коже у них минимален.
Пищевые источники витамина Д
Животного происхождения, Д3: рыбий жир, жирные сорта рыб, икра, желток яйца, говяжья печень. В молочных продуктах количество кальциферолов невелико.
Растительного происхождения, Д2: растительные масла, зелень одуванчика, крапива, петрушка, дрожжи.
Витамин Е (токоферол) обладает антиоксидантными свойствами, влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Укрепляет стенки кровеносных сосудов и сердечную мышцу, участвует в усвоении других витаминов, эффективный иммуномодулятор.
При дефиците витамина Е наблюдается вялость, мышечная слабость, развивается малокровие. От степени повреждения мембран клеток зависят симптомы гиповитаминоза Е: вначале повышенная утомляемость, раздражительность, рассеянность, затем мышечная дистрофия, повышение проницаемости и ломкости капилляров, дистрофические изменения в миокарде.
Пищевые источники витамина Е
Животного происхождения: сливочное масло, сало, мясо, желток яйца, незначительно в молоке.
Растительного происхождения: растительные масла, однако при очистке, дезодорировании, рафинировании масел содержание токоферола в них значительно снижается; орехи, семечки, проросшие ростки пшеницы, гречневая крупа, салат, капуста.
Витамин К (филлохинон) — противогеморрагический витамин. Участвует в процессе свертывания крови, в обмене веществ костной и соединительной тканей.
Две главные формы витамина: К1 (филлохиноны) и К2 (менахиноны) — поступают с пищей, а также К2 синтезируется микрофлорой в кишечнике человека.
Дефицит витамина К приводит к развитию геморрагического синдрома, который проявляется кровотечениями из носа, рта, пупка, мочевых путей. Наблюдаются желудочно-кишечные кровотечения, кровавая рвота,
жидкий, дегтеобразный кал, внутрикожные и подкожные кровоизлияния.
У детей старшего возраста проявления зависят от тяжести витаминной недостаточности и проявляются кровоточивостью десен, внутрикожными и подкожными кровоизлияниями, носовыми и желудочно-кишечными кровотечениями.
Пищевые источники витамина К
Животного происхождения: печень, яйца, молоко.
Растительного происхождения: зеленые листовые овощи, зеленые томаты, плоды шиповника, листья шпината, капуста (брюссельская и цветная), крапива, овес, соя; значительно меньше содержится витамина К в корнеплодах и фруктах.
Витамин С (аскорбиновая кислота) улучшает эластичность стенок кровеносных сосудов, заживление ран, рост костей, зубов и волос. Участвует в образование и здоровье соединительной ткани. Укрепляет иммунитет, является фактором защиты организма от последствий стресса; увеличивает устойчивость к инфекциям. Активно участвует в обезвреживании токсинов, антибиотиков и других чужеродных для организма веществ. Витамин С является антиканцерогеном.
Витамин С — антицинготный. Витамин С не запасается в организме, быстро расходуется, и требуется постоянный дополнительный прием витамина. При большой мышечной нагрузке, стрессовых ситуациях, многих острых и хронических заболеваниях необходимо увеличить потребление витамина.
Незначительный дефицит витамина приводит к усталости, снижению аппетита, вялости, к частым простудным заболеваниям. Характерно легкое появление петехий, экхимозов на коже от незначительных ушибов. В дальнейшем появляются кровоточивость десен, плохое заживление ран, сухость кожи, мышечная слабость, депрессивные состояния, развивается железодефицитная анемия.
Пищевые источники витамина С
Животного происхождения: незначительно — печень, почки.
Растительного происхождения: шиповник, болгарский перец, черная смородина, укроп, петрушка, щавель, брюссельская капуста, цветная и белокочанная капуста, брокколи, цитрусовые, овощи листовые зеленые, дыня, земляника, помидоры, яблоки, абрикосы, персики, хурма, облепиха, рябина.
Профилактическая доза витамина С у детей с 5 лет – 50 мг/сутки
Витамины группы В:
тиамин (В1) — витамин энергии, рибофлавин (В2) — витамин красоты, ниацин (B3, PP) — витамин синтеза и обмена веществ, холин (B4) — витамин, регулирующий сахар в крови, пантотеновая кислота (В5) — заживляющий витамин, пиридоксин (В6) — витамин для нервной системы, биотин (B7, H) — витамин красивой кожи и волос, инозитол (B8) — витамин стройности, фолиевая кислота (В9), оротовая кислота (B13) — витамины беременных, цианокобаламин (В12) — витамин против анемии, лаетраль (B17) — витамин против боли.
Группа витаминов В участвует в выработке энергии, процессах кроветворения. Важен для для правильной работы кроветворной, нервной и иммунной систем.
Все эти витамины являются водорастворимыми и быстро выводятся из организма, не накапливаясь в нем. Польза отдельных веществ увеличивается при их взаимодействии. В частности, B1, B6 и B12 обычно назначаются в комплексе.
Пищевые источники витаминов группы B
- Ниацин — единственное вещество из перечисленных, синтезируемое в самом организме, остальные организм получает извне:
- зерновые — тиамин, рибофлавин, ниацин;
- злаковые — фолаты, ниацин, пироксидин, цианокобаламин;
- фрукты — фолаты, пантотеновая кислота;
- орехи — тиамин, пироксидин, ниацин, пантотеновая кислота, биотин;
- бобовые — пироксидин, биотин, пантотеновая кислота, тиамин, ниацин;
- мясо — ниацин, рибофлавин, тиамин, цианокобаламин;
- субпродукты — фолаты, пироксидин, пантотеновая кислота, биотин, цианокобаламин;
- молоко — цианокобаламин;
- яйца — рибофлавин, пантотеновая кислота, цианокобаламин.
Обычно у здоровых детей при сбалансированном питании, хорошем аппетите, крепком иммунитете и при отсутствии клинических проявлений гиповитаминоза назначение витаминных комплексов не является необходимым. Даже при невыраженных симптомах гиповитаминоза порой достаточно откорректировать питание.
Но все же бывают случаи, когда искусственные витамины нужны
Витамины в составе комплексов или по отдельности рекомендованы детям, которые:
- капризны в еде: не любят овощи, не едят мяса;
- страдают пищевой аллергией на глютен, имеют непереносимость лактозы, белка коровьего молока и т.п.;
- имеют патологии, которые препятствуют усвоению веществ из пищи;
- имеют симптомы дефицита каких-либо витаминов;
- часто болеют инфекционными заболеваниями
Также нужна поддержка детям:
- если они подвергаются дополнительным физическим нагрузкам, активно занимаются спортом
- при высоких умственных нагрузках. Например, во время подготовки к экзаменам
- в период эпидемий или при недомогании во время ОРВИ
- если подросток сидит на жесткой диете
Прием витамина D показан и детям, и взрослым (особенно женщинам) как профилактика остеопороза.
Как принимать витамины правильно?
Оптимальная продолжительность профилактической витаминотерапии — около 14 дней. Месяцами и годами принимать витамины не нужно!
Между курсами делайте перерывы не менее двух-трех месяцев, чтобы избежать гипервитаминоза с его неприятными симптомами.
Обращайте внимание на правила приема витаминов. Узнайте, когда их пить: до или после еды. Поливитаминные комплексы обычно принимаются во время еды.
Обратите внимание!
Не стоит употреблять поливитамины совместно с приемом антибиотиков. Так как витамины растворяются и становятся неэффективны. Отложите прием до выздоровления.
Любите полежать на солнышке или ходите в солярий? А знаете ли вы, что витамин А повышает чувствительность кожи к ультрафиолету? У любителей позагорать могут появиться участки гиперпигментации — некрасивые пятна на коже.
Правильный прием витаминов поможет восполнить дефицит питания и нехватку солнца, восстановить ослабленный иммунитет и поддержать организм малыша во время сезонных заболеваний ОРВИ. Но важно помнить, что назначение того или иного витаминного комплекса лучше согласовать с лечащим врачом, который знает всю медицинскую историю ребенка и сможет подобрать оптимальный сбалансированный состав. Потому что гипервитаминоз тоже вреден для здоровья. Правильный прием витаминов — это здоровый и веселый ребенок. А это всегда счастье для родителей.
Ваша Мария Соколова, главный врач городской поликлиники № 191
Мои социальные сети: ВКонтакте | Телеграм | Одноклассники | YouTube | Rutube