Пьёшь такое пиво, гадаешь над вкусоароматикой и мечтаешь только об одном - чтобы оно не заканчивалось...
Давным-давно, прикупили мы с широко известным в узких кругах пенным алкоголиком адмиралом IPAлитом Матвеевичем Воробьяниновым, в местном магазине Перекрёсток, по вкусной акции - три бутылки знаменитого бельгийского пива CHIMAY и убрали его на максимально возможную выдержку, на которую старый скряга оказался способен. И вот, третьего дня, состоялась долгожданная дегустация этого траппистского пива, сваренного под руководством монахов, в одном из 12 монастырей, пиво которых, по праву, может называться не просто аббатским, а траппистским!
Несколько важных слов о пивоварне и пиве
Пивоварня Chimay названием обязана одноименному бельгийскому муниципалитету Шимэ, в котором находится аббатство. Свое первое пиво монахи выпустили в 1862 году, а в 1948 году отец Теодор вывел уникальные дрожжи, которые сейчас являются основной для всех сортов Chimay. В 1956 году выходит рождественский сорт, который известен сейчас как Chimay Blue Cap. В 1966 на свет появился White Cap, хорошо известный сегодня как Chimay Triple. В 2012 году монахи отметили 150-летний юбилей выпуском одноименного сорта Chimay 150, в 2013 году вышло самое легкое по содержанию алкоголя пиво в линейке - Chimay Gold.
Всё пиво CHIMAY - НЕФИЛЬТРОВАННОЕ и НЕПАСТЕРИЗОВАННОЕ, с долгим сроком хранения и дображиванием в бутылке. Самый шик - выдержать такое пиво и продегустировать через несколько лет после окончания его срока годности, ведь со временем оно становится только вкуснее!
Пиво "Chimay Red Cap" (алк.7,0% пл.15,5%)
Непастеризованное нефильтрованное неосветлённое тёмное пиво. Объём: 0,33 л. В составе: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный тёмный, пшеница, сахар, хмель и хмелепродукты, дрожжи пивные. Изготовитель: BIERES DE CHIMAY S.A., Бельгия.
Аромат нежный, приятный, достаточно сложный, дрожжевой: богатый купаж солода, оттенки карамели, красного яблока и немного груши. Вкус очень мягкий, нежный, бархатистый, утончённый: сладость солода, бисквит, нуга и фрукты, а в послевкусии прослеживается довольно заметная хмелевая горчинка. Есть небольшой согревающий эффект, при этом, никакой спиртуозности не замечено.
Вердикт: Очень достойный Браун Эль. Один из лучших, что нам доводилось пробовать.
Пиво "Chimay Triple" (алк.8,0% пл.16,5%)
Непастеризованное нефильтрованное неосветлённое светлое пиво. Объём: 0,33 л. В составе: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, пшеница, сахар, хмель и хмелепродукты, дрожжи пивные. Изготовитель: BIERES DE CHIMAY S.A., Бельгия.
Аромат приятный и снова довольно сложный, дрожжевой: пряности, цветы, ноты фруктового джема, напоминающие яблочное повидло. Вкус как прекрасен, так и сложен: плотный, солодовый, в меру сладкий, пряный, фруктовый. Явно улавливаются: яблоко, апельсин и груша, а в послевкусии, создаётся ощущение, как будто ты только что съел яблоко вместе с семечками, причем, специально их разжевал. Алкоголь отлично скрыт!
Вердикт: Очень приятный, оригинальный Трипель. Один из лучших точно.
Пиво "Chimay Blue Cap" (алк.9,0% пл.18,6%)
Непастеризованное нефильтрованное неосветлённое светлое пиво. Объём: 0,33 л. В составе: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, пшеница, сахар, хмель и хмелепродукты, дрожжи пивные. Изготовитель: BIERES DE CHIMAY S.A., Бельгия.
Аромат мощный, приятный и весьма непростой, солодово-дрожжевой: тона сухофруктов, сладость мягкой карамели, немного кофе, фрукты и пряности. Вкус плотный, мягкий, в меру сладкий, пряный с накатывающей ванильно-шоколадной нотой в послевкусии. Прекрасный согревающий эффект и отлично замаскированный алкоголь. Шикарный зимний эль!
ВЫВОД: Что здесь скажешь? Отличное пиво, сваренное на территории траппистского аббатства под строгим контролем монахов. Ничего общего не имеющее с привычным для многих Рижским и Жигулёвским. Стоит ли пробовать? Однозначно! Главное, медленно, вдумчиво, не спеша и без вяленой рыбы...
Есть, что добавить? Пишите комментарии! Поставьте, пожалуйста, лайк и подписывайтесь на канал. Заходите в наш ТЕЛЕГРАМ - там интересно!