Добавка Е220 - диоксид серы SO2, широко применяемый в пищевой промышленности в качестве консерванта. Хотя он является умеренным токсином😱, разрушающим витамин В1, его присутствие во многих продуктах, таких как мясные и молочные изделия, сухофрукты, вино и другие, обусловлено необходимостью продления сроков хранения. Особенно много диоксида серы содержится в сухофруктах, которые часто производятся в кустарных условиях и в странах с низким уровнем контроля.
Удаление Е220 из колбасы или вина кажется практически невозможным, в то время как избавиться от него в сухофруктах вполне по силам. Для этого достаточно просто замочить их в обычной воде 💧примерно на час. Если повторить процесс дважды, результат будет еще более эффективным. Затем сухофрукты следует слегка подсушить и хранить в холодильнике.
Как определить, содержится ли Е220 в конкретных сухофруктах? Во-первых, чем они красивее и свежее, тем больше вероятность, что в них присутствует консервант, и его количество высоко. Во-вторых, существует простой химический метод определения диоксида серы. Возьмите воду после замачивания сухофруктов и добавьте 2-3 кристалла перманганата калия (марганцовки). Если вода окрасится в цвет марганцовки, значит диоксид серы отсутствует или его очень мало. А если не окрасится, значит в помытых сухофруктах был диоксид серы и вы его смыли. 👌