Ингредиенты:
Кочан капусты - 1 кг;
Говядина (можно использовать свинину, баранину) - 300 гр;
Рис - 150 гр;
Яйцо - 1 шт;
Сливочное масло - 50 гр;
Лук - 2 луковицы
Соль, перец - во вкусу
Приготовление:
1. Моем кочан капусты, вырезаем кочерыжку, опускаем в кипящую подсоленую воду, варим 12-15 минут;
2. Разбираем капусту на отдельные листы и отбиваем утолщенные места;
3. Мясо пропускаем через мясорубку. Если хотите пожирнее, можете добавить пропущенного через мясорубку свиного сала, подсолнечного масла или сметаны;
4. Лук мелко нарезаем кубиками, обжариваем в сливочном масле, вбиваем яйцо.
5. К луку добавляем отваренный до полуготовности рис, мясо, специи (соль, перец) и хорошо перемешиваем полученную массу;
6. На подготовленные листья капусты выкладываем фарш, сворачиваем рулетиками или конвертиками, панируем мукой и обжариваем на подсолнечном масле.
7. Голубцы выкладываем в кастрюлю или сковородку, заливаем бульоном (или водой) и тушим. К моменту готовности голубцов - заправляем сметаной. Вкусный мясные голубцы готовы!