Коллаген. Всего 8 букв, а какие вокруг него разгораются дискуссии. Одни его демонизируют, другие – боготворят. Мы не относимся ни к одной из этих категорий, потому что привыкли опираться на факты. А факты следующие: Коллаген – это белок, состоящий из цепочек аминокислот, которые скреплены друг с другом. Коллаген для организма – белок очень важный. Без него он просто не сможет функционировать, ведь коллаген у нас везде: от ушей до пят. Коллаген есть в продуктах: в мясе, субпродуктах, хрящах животных и рыб. Но в суставах, костях, коже человека нет коллагена животных или рыб. В нашем организме свой собственный, человеческий коллаген. Наш организм плохо усваивает целостный белок коллаген из пищи из-за большого размера молекул. Чтобы все сложилось удачно нужен: достаточный уровень соляной кислоты и пепсина в желудке, хорошая работа поджелудочной железы, хорошая ферментативная активность тонкой кишки. А еще коллаген переваривается хуже при болезнях ЖКТ. Повлиять на усвоение коллагена можно.