Этот маринад подходит для любого вида мяса.
В зависимости от количества мяса уйдет разное количество ингредиентов . Необходимо приготовить минеральную воду, мясо, кинзу, лимон, специи , репчатый лук.Лука не жалеем.На 5 кг мяса у меня ушло 2 кг лука.Кинза тоже даёт пикантный вкус.Чем больше её ,тем лучше.
1.Выкладываем на дно кастрюли слой из лука полукольцами+ рубленая кинза.Лук немного перетираем ладонями .Чтобы вышел сок.
2.Мясо в отдельной ёмкости солим,перчим.Добавляем специи по желанию.Я добавляла смесь приправ для шашлыка.Плюс черный молотый перец и паприку.Перемешиваем.
3.Выкладываем слой мяса на луковую подушку.
4.Далее снова лук+кинза.И так продолжаем, пока не кончится мясо.
5.Самый верхний слой мяса присыпаем луком .
6.Лимон режем на 4 части.Немного выжимаем сок .И четвертинки прячем по бокам кастрюли .Поглубже в мясо.
7.Наливаем доверху минеральную воду.Периодически доливаем.Так как уровень постоянно меняется.Чтобы мясо всегда было покрыто минералкой.
Оставляем на ночь в прохладном месте.
Получается очень ароматный , нежный,сочный шашлык.
Приятного аппетита Вам!