Пересоленная пища увеличивает риск развития рака желудка на 40%

Новое исследование подтверждает связь между высоким потреблением соли и развитием рака желудка. Исследователи из Венского медицинского университета проанализировали данные более чем 470 000 взрослых в Великобритании и обнаружили, что люди, которые регулярно добавляют соль в пищу, имеют повышенный риск развития этого заболевания.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Gastric Cancer, вероятность развития рака желудка у таких людей возрастает на 40% по сравнению с теми, кто редко или вообще не добавляет соль в пищу. Это исследование подтверждает предыдущие данные, полученные в азиатских странах, где традиционная кухня предполагает большее количество соли в блюдах.

Согласно рекомендациям Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), американцы потребляют в среднем около 3400 мг соли в день, что превышает рекомендуемые нормы. Автор исследования и научный сотрудник Венского центра общественного здравоохранения MedUni Сельма Кронштайнер-Гичевич отметила, что их работа показывает связь между частотой употребления соли и развитием рака желудка как в западных, так и в восточных странах.

Результаты исследования могут привлечь внимание людей к своему рациону питания и помочь снизить потребление соли. Рак желудка является пятым по распространенности видом рака и одной из ведущих причин смертности от рака. Помимо высокой концентрации соли, другие факторы риска включают заражение бактериями Helicobacter pylori, курение, ожирение и хроническое воспаление желудка.

]]>