Ингредиенты для желе из ежевики
Сок еживики 1,3 литра.
Сахар 750 грамм.
Порошок пектиновый 40 грамм.
Лимоная кислота ½ чайная ложка.
Пошаговый Процесс Приготовления:
1.Перебранную ежевику ополоснуть на сите водой. Переложить в кастрюлю, размять, подлить немного воды и варить под крышкой около 15 минут.
2. Затем отжать сок. Чистый сок варить в широкой кастрюле, чтобы выпарить около трети объёма.
3.Пектиновый порошок, смешанный с сахарной пудрой (200 грамм пудры на 40 грамм порошка) всыпать в сок и варить. Когда сахар раствориться, всыпать оставшийся сахар и варить при интенсивном кипении далее.
4. В конце варки добавить лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. Образующуюся пену собрать шумовкой или деревянной ложкой в конце варки.
5. Кипящим желе заполнить банки. закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.
