Пастеризованный белок - это яичный белок, который был подвергнут пастеризации - процессу нагревания для уничтожения вредных бактерий.
Преимущества пастеризации:
✅Пастеризация уничтожает вредные бактерии, такие как сальмонелла, которые могут вызвать пищевое отравление.
✅ Пастеризованный белок безопасен для употребления в сыром виде, что делает его удобным ингредиентом для различных блюд.
✅ Пастеризация не влияет значительно на вкус или питательную ценность яичного белка.
Пастеризованный белок используется в различных кулинарных целях, в том числе:
✅Меренги и другие взбитые белки
✅ Макаронс
✅ Нуга
✅ Ангельский пищевой торт
✅ Глазурь для тортов и пирожных
✅ Соусы и заправки
✅ Кляры для жарки
Где купить пастеризованный белок:
Пастеризованный белок можно приобрести в Метро, Ашан, Окей, Глобус, Перекресток в отделе молочных продуктов или яиц.
Хранение:
Храните пастеризованный белок в холодильнике при температуре 0 + 4°C.
После открытия бутылки используйте белок в течение 5 дней.