К сезону свежих овощей.
Увидела, что в магазине такой соус стоит больше 400 рублей за баночку 400 г. Решила предложить Вам рецепт, чтобы выгоднее и вкуснее приготовить его дома.
Рецепт будет полезен и живущим за городом, и дачникам, и городским жителям, когда овощи можно взять с грядки или недорого купить в сезон.
Для соуса:
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
1 баклажан
1 крупный цукини
1 сладкий перец
1 банка очищенных помидоров в собственном соку (масса нетто: 400 г)
2-3 веточки свежего базилика или 1 ч.л. сушеного
125 г сыра моцарелла
соль, молотый черный перец
оливковое масло
Для спагетти (или любой другой пасты):
2,5 л воды
2,5 ч.л. без горочки соли
500 г спагетти или любых других макарон (пасты)
1. Лук и чеснок очистить, нарезать маленькими кубиками. Баклажан, цукини, сладкий перец обмыть, обсушить, нарезать маленьками кубиками. Помидоры из банки порубить ножом. Моцареллу нарезать кубиками. Базилик помыть, обсушить, оборвать листики. Листики мелко порубить.
2. Оливковое масло нагреть в сковороде и обжарить на нем до прозрачного оттенка лук и чеснок. Добавить кубики овощей, перемешать и недолго потушить. Добавить помидоры из банки с соком из банки. Приправить солью, перцем и, если используете сушеный базилик, то добавить и его. Соус тушить под крышкой на среднем огне прибл. 20 минут. Затем добавить к соусу кубики моцареллы и листики свежего базилика и подержать под крышкой на слабом огне прибл. 2 минуты, пока не расплавится сыр.
3. Во время тушения соуса довести до кипения воду в большой кастрюле под крышкой. Положить соль и спагетти. Спагетти варить на среднем огне, без крышки, по времени в соответствии с инструкцией на упаковке, во время готовки помешать 4-5 раз.
4. Спагетти откинуть на дуршлаг, обдать горячей водой и дать воде стечь. Спагетти перемешать с соусом и подать к столу.
Автор рецепта: канал «Посиделки у Настёны» (мой канал в телеграме)
Если понравился рецепт - делитесь ссылкой на него в Ваших соцсетях! 🌷
