Мягкие и воздушные, они просто тают во рту. А делать очень просто!
Кокосовая стружка (лучше мелкая) - 100г.
Кокосовая мука мелкого помола - 15 г.
Яйца - 2 шт
Эритрит - 50 г. или по вкусу
Ванилин по вкусу
Сливки 33% - 125 г.
Разрыхрытель - 0,5 ч.л.
Ксантановая камедь - 0,5 ч.л.
Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты. Яйца смешать миксером со сливками. Все соединить. Получится тесто.
Разложить в формочки для кексов и выпекать до сухой шпажки и красивого цвета. При 180 гр.
Внимание! Кексы очень хрупкие, поэтому извлекать из форм очень аккуратно и только когда остынут!
