В мае начинается традиционный период выездов на природу и пикников. Очень часто такое мероприятие сопровождается приготовлением шашлыка. В Роскачестве посоветовали, как отдохнуть безопасно.
Прежде всего нужно помнить, что шашлыки являются жирным мясным блюдом, которым не стоит злоупотреблять. Мясо само по себе не всегда полезно для здоровья, а при жарке на огне может потерять все свои полезные свойства.
Самое опасное, если при жарке мяса на мангале в него попадут вредные частицы углей или дыма. Речь идет о целом ряде вредных для организма элементов, среди которых полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и бенз(а)пирен.
Специалисты Роскачества дали несколько советов, как снизить в шашлыке вероятное содержание вредных веществ. Рекомендации можно увидеть на карточках:
