Листья тщательно переберем, удалим толстые, грубые и негодные черешки, промываем под проточной водой и даем высохнуть. Дальше мелко порубим и перекладываем в глубокую посуду, солим, добавляем масло растительное, высшего качества и без запаха, хорошенько перемешиваем. Зелень должна смазаться маслом и впитывать соль, закрываем крышкой и оставляем на некоторое время.
Шаг 2/5.
Приготовим тесто для армянских лепёшек с зеленью. Из муки, тёплой чистейшей воды и соли замесим тесто, пока не станет тесто податливым, гладким, перестанет липнуть к рукам. Шар накроем чистой салфеткой и оставим отдохнуть около 40 минут.
Шаг 3/5.
Теста делим на маленькие круглые формы, около 2 см. диаметром, раскатываем тонко, как лаваш, выкладываем зелень по середине, соединяем края к центру и залепливаем заготовку.
Шаг 4/5.
Теперь ладошкой надавим на лепешку и доведем толщиной до 2 см, чтобы удобно было укусить. Кладем на разогретую сковороду, смазанную маслом, лепешку швом вниз и жарим на среднем огне минут по 3 с каждой стороны, следовательно, поворачивая часто,чтобы не сгорели. Получится с нежным и слегка румяной корочкой «Жангалов ац». Готовые лепешки складываем стопочками и накрываем чистым кухонным полотенцем.
Шаг 5/5.
Готовые и горячие армянские лепешки «Жангалов ац» подаем горячем к столу со сливочным маслом. Приятного аппетита!
Большое спасибо вам, если статья понравилась, сделайте лайки и подписывайтесь на мой канал. Прокомментируйте! Ваша поддержка поможет нашему каналу подвинуться вперед.