Пуэр — это ферментированный черный чай с очень низким содержанием кофеина. Уникальность сорта в том, что он подвергается пост-ферментации. После стандартного процесса чайные листья сбрызгиваются водой и складываются вместе, чтобы микробы могли его ферментировать. В отличие от других сортов чая, с возрастом он становится лучше. Считается, что он помогает пищеварению благодаря микроорганизмам на листьях, появляющимся в процессе ферментации. Рассыпной чай из китайской провинции Юньнань аккуратно помещают в целую кожуру мандарина и закрывают. После этого мандариновую кожуру с чаем оставляют для созревания. Это позволяет натуральным цитрусовым маслам влиться в чай, оставляя удивительно богатый землистый вкус с ароматными цитрусовыми нотами. Если вам кажется, что чистый пуэр слишком насыщенный, вы найдете этот мандариновый пуэр более фруктовым и легким. Юньнань — это провинция на юго-западе Китая, граничащая с Мьянмой, Лаосом и Вьетнамом на юге и с Тибетом на севере. Сырье для сорта шу пуэр