В статье:
- В чем польза?
- Как прорастить дома?
АМАРАНТ - съедобное растение с омолаживающим и укрепляющим действием.
Микрозелень амаранта богата витаминами и имеет нежный вкус, поэтому её часто проращивают для еды. Несмотря на капризность культуры, есть проверенные способы её прорастания, о которых расскажет эта статья.
В ЧЕМ ПОЛЬЗА?
Ростки амаранта полезны, т.к. они содержат много белков, витаминов и минералов.
Состав:
- витамины группы В
- витамин Е
- аскорбиновая кислота
- каротиноиды (предшественники витамина А)
- клетчатка
- аминокислоты
- цинк
- селен
- железо
- мед
Ростки амаранта можно добавлять в разные блюда, например:
🔸Салаты - для свежести и текстуры.
🔸Смузи - для дополнительной пользы и ими можно украсить.
🔸Сэндвичи и бургеры - вместо или с зеленью.
🔸Супы и рагу - в конце приготовления для сохранения полезных свойств.
🔸Йогурты и каши - для улучшения вкуса и питательной ценности.
Проростки можно приобрести в отделе магазина с проростками, в специализированном магазине (обычно это вегетарианские или продуктовые для правильного питания) или прорастить самим - есть в продаже емкости для вашего удобства и легкости проращивания. Или можно прорастить в контейнере, тарелке и тд.
КАК ПРОРАСТИТЬ ДОМА?
1. Выбор семян 🌱
Купите семена амаранта в специализированном магазине или проверенном интернет-магазине. Убедитесь, что семена не подвергались химической обработке.
2. Подготовка к проращиванию 🥣
Поместите семена в миску и промойте их под прохладной проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения.
3. Замачивание 💧
Залейте семена амаранта чистой водой в соотношении 1 часть семян к 5 частям воды.
Оставьте замачиваться при комнатной температуре на 4-6 часов. Это размягчит оболочку семян и упростит процесс проращивания.
4. Промывание и дренаж 🚿
После замачивания тщательно промойте семена под проточной водой. Используйте мелкоячеистое сито или проращиватель, чтобы предотвратить потерю мелких семян.
Убедитесь, что стекла вся лишняя влага, так как избыток воды может вызвать плесень.
5. Распределение семян 🫙
Разложите промытые семена равномерным слоем в контейнере для проращивания или на специальной проращивательной подложке. Семена можно также проращивать в стеклянной банке с марлей, закрепленной резинкой.
6. Ежедневный уход 🌊
Дважды в день промывайте семена чистой водой, сливая всю лишнюю воду после каждого промывания. Это предотвратит загнивание семян и обеспечит оптимальные условия для роста.
7. Температурные и световые условия 🌡️
Держите семена в светлом, но не под прямыми солнечными лучами месте. Оптимальная температура для проращивания 20-25°C.
8. Время проращивания 🕐
Обычно амарантовые проростки являются готовыми к употреблению через 2-4 дня. Вы заметите, что проростки начинают появляться и достигают примерно 1-2 см в длину.
9. Сбор и использование 🍽️
Как только проростки достигли нужной длины, промойте их в последний раз и дайте стечь воде.
❄️Храните проростки в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Теперь вы знаете, как легко прорастить амарант у себя дома и наслаждаться его полезными и вкусными проростками!
Подробнее про амарант в статьях ⬇️