К детскому питанию следует относиться с повышенной осторожностью, так как растущий организм еще не в состоянии как следует справляться с угрозами, которые несут токсичные или высокоаллергенные продукты. Особое внимание стоит уделять морепродуктам. Выясняем, можно ли детям есть морепродукты и в каком количестве? В каком возрасте вообще можно давать рыбу и морепродукты (креветки, кальмары), можно ли давать мидии?
Полезны ли морепродукты детям
Блюда из морепродуктов — ценный диетический продукт питания, источник легко усваиваемого белка, при этом в них мало углеводов и жира. Рыба и морепродукты — наиболее полноценный источник йода, а также дефицитных минералов – молибдена, кобальта, цинка, селена, которые сложно получить из других видов пищи. Все эти вещества необходимы для правильной работы ферментных систем. Кроме того, в морепродуктах содержатся витамины группы В и особые ненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6).
Однако родителям не следует быть чересчур настойчивыми в своем желании накормить ребенка этими богатыми полезными веществами продуктами.
«Понятно желание родителей накормить детей дорогими и полезными морепродуктами, особенно если они сами их любят. Но нельзя настаивать на том, чтобы дети их ели. Тем более, что, в отличие от взрослых, дети крайне осторожно относятся к новым, особенно экзотическим, продуктам и часто отказываются даже пробовать их», — рассказала преподаватель кафедры терапии Государственного университета просвещения врач-педиатр и диетолог Светлана Буданцева.
Со скольки лет детям можно давать рыбу и морепродукты
Определённые виды рыбы детям дают уже с 8 месяцев, с учётом индивидуальной переносимости и по определённой схеме. Любые экзотические морепродукты лучше давать с 3-х лет, когда достаточно созрели иммунная система и печень. А детям с аллергическими реакциями — с 5-7 лет. Следует учитывать, что белки морепродуктов чужеродны для организма человека и могут дать аллергическую реакцию вплоть до анафилактического шока, а сами блюда из морепродуктов достаточно специфические и скоропортящиеся.
В чем опасность морепродуктов для детей
Главная опасность морепродуктов — в том, что они могут быть заражены паразитами, а также быть носителями вирусных и бактериальных инфекций, вызывающих отравления, расстройства желудочно-кишечного тракта, лихорадку, гепатит. А многие виды губок, к примеру, являются природными фильтрами и сорбируют внутри своего организма токсины и болезнетворные микроорганизмы. Особенно опасны приготовленные без предварительного потрошения мидии, креветки, устрицы.
Кроме того, в морской рыбе может накапливаться скомбротоксин, который способен вызвать спазм бронхов. Много ртути могут содержать тунец, макрель, белуга и северная щука (до 1 мг ртути на 1 кг). В последние годы в организме морских обитателей также находят микрочастицы пластика.
Как правильно готовить рыбу и морепродукты для детей
Блюда из морепродуктов для детей обязательно должны быть термически обработаны: сварены, потушены или приготовлены на пару.
В первый раз любые морепродукты детям вводят в небольшом объёме, чтобы отследить негативные реакции. Объём съеденного ребенком блюда не должен превышать 5-10 граммов. Если в течение 3 дней негативной реакции организма ребенка не последовало, можно давать этот продукт, но не чаще 2 раз в неделю, такого количества достаточно для организма. При этом риск отравления ртутью, к примеру, сводится к минимуму. Порцию морепродуктов можно постепенно увеличить до 50 г. А для детей старше 7 лет — до 70-80 г».